2.燃气加热式夹层锅
产品用途：用于食物的蒸煮、熬制糖浆、烘烤炒菜、用于餐饮和食品加工以及制药加热。
特点：
1.锅体框架结构合理，操作简单便利
2.无尘烟，燃烧充裕，不会对环境造成污染
3.使用燃料为液化气，管道气，。
4.相比其他的燃气设备消耗量小
5.耗能小，熟食卤煮锅，火力强，加热使用率同比普通锅高
3.立式固定夹层锅：
产品用途：适用于做肉制品、烧开水、蒸煮饭、熬稀饭。
特点：
1.锅体的框架结构简单部件少。
2.相比其他种类锅体要轻便，占地空间小。
3.操作起来非常简单，方便快捷。
4.直接了当的锅体结构加热均匀，无差温。
5.制作用途广泛，可用锅体进行多方面烹调。
这种压力平衡式蒸汽疏水阀体积小，重量轻，安装空间也较小，抗腐蚀，不容易被冰冷所冻坏，可以根据工作压力的变化而自动调节。当冷凝水排出温度低于了饱和的温度，为了使蒸汽空间保持流程，必须在疏水阀前加冷却段。浮球式蒸汽疏水阀在饱和温度下连续排放冷凝水，排量大。也能适应高低负荷的变化，不受压力变化的影响，装有自动排气阀的型号，排气性能良好。使用内置的破蒸汽汽锁装置的型号，是有蒸汽汽锁现象应用选择。但这种与平衡式的相比，在暴露的状态下容易结冰，需要保温。还有一种倒吊桶疏水阀，这种阀体相对而言比较结实，结构简单，具有很长的使用寿命。如果在入口安装了止回阀可以使用于过热的蒸汽系统。这种需要特别注意是倒吊桶顶部的小孔能缓慢的排放空气，该孔不能过大否则就在正常的情况下泄露蒸汽。也需要在冰冷的环境中进行保温。热动力型蒸汽疏水阀的阀本体结构简单重量轻，使用寿命也较长，安装费用也较低。操作压力范围大，不需要压力的变化而调整更换阀口的尺寸，活动部件不锈钢，保证了操作可靠，减少维修，附有空气排除的，可以防止空气阻塞。该疏水阀在开关的时候发出咔嚓声音，可以帮助判断疏水阀是否正常工作。过低的进口压力和过高的背压均使疏水阀无法进行工作。不含防气锁的型号，在起机的时候容易发生气阻。暴露在低温的环境中，会造成阀开关的频繁，降低了使用寿命，必须要加隔热罩。
大家都知道，不锈钢煮锅，夹层锅也叫夹层蒸汽锅，除此之外，夹层锅的种类还有电加夹层锅、导热油夹层锅、燃气夹层锅、电汽两用夹层锅、蒸煮锅等多种类型。
这么多的夹层锅，大英煮锅，让你选肯定会特别的纠结，今天小编就来跟你讲一下这些夹层锅的优势吧，首先，先拿蒸汽夹层锅来讲：
、基本组成
与其他夹层锅相同，蒸汽夹层锅也是由锅体和支架两大基本部分组成的，锅体是内外球形锅体组成的双层结构；
第二、加热方式
顾名思义，蒸汽夹层锅是以锅炉的蒸汽为热源，与其他加热方式不同；
第三、材质
蒸汽夹层锅采用不锈钢(sus316，304)冲压拉伸工艺制造完成；
第四、特点
整体设计美观，安装调试方便，使用过程安全可靠，鸭脖卤煮锅，维护和保养简单；
第五、优势
具有升温快，温度高，锅体受热均匀、升温快，温度高，锅体受热均匀等特点。
第六、反压力蒸煮
由于压缩空气是不良导热体，况且蒸汽本身又具有一定的压力，所以只需要压缩空气通入锅内增加压力，防止罐头凸罐和跳盖。
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