从以上分析可以看出，洗碗机可以控制微生物生长的多个必要因素，从而达到很好的消毒效果。有数据显示，商用洗碗机公司，用洗碗机洗消的餐具合格率可达98%以上！
由此，一个达到良好洗涤效果的商用洗碗机，需要水流冲击力、温度、时间与药液相互配合才能达到餐具的卫生安全标准。
商用洗碗机，商用全自动洗碗，其喷嘴设计经过特别工艺处理，洗涤过程中可使水更加均匀的喷射在餐具表面，保证餐具表面受到有效且均匀的冲击力，洗碗机，避免卫生死角的出现。
问题一：洗碗机是怎么清洗餐具的？
问题二：洗碗机是怎样消毒餐具的？
问题三：为什么我餐厅的洗碗机清洗效果不好？
餐饮具现场清洁消毒操作指南
中国烹饪协会发布《餐饮具现场清洁消毒操作指南》中，明确提出餐饮具的消毒方法，主要有三种：
1， 物理消毒：如煮沸、红外消毒柜等。
2， 化学消毒：如使用含氯消毒等。
3， 洗碗机消毒：利用洗碗机标准洗涤程序，实现餐具清洁、消毒和干燥一次完成。
由于进口洗碗机是依据欧美人餐桌习惯打造的，跟国人煎炒烹炸各种各样的饮食习惯和多样化的餐具使用格格不入，洗碗机商用，加上传统的洗碗机不适应中国大部分的厨房，进入中国家庭后难免出现“水土不服”的状况。种种原因加起来，直接导致了中国消费者或餐饮业对洗碗机的偏见，哪怕是被购进的洗碗机，也是难以逃脱占位置、当摆设的命运。
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