大救驾是腾冲的一种风味小吃，用饵烹制而成
据传，清初，云南烧饵块机，吴三桂率清军打进昆明，明朝永历皇帝逃往滇西，清军紧追不舍。农民起义军大西军李定国命大将靳统武护送永历皇帝至腾冲，当时天色已晚，此一行人走了一天山路，云南烧饵块机安装，疲惫不堪，饥饿难忍。找到一处歇脚之地后，主人图快，炒了一盘饵送上。永历皇帝吃后赞不绝口地说：“炒饵救了朕的大驾。”从此，腾冲炒饵改名为“大救驾”
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20世纪90年代直至21世纪初，云腾快餐饵丝厂、合丰食品有限责任公司先后引进设备和技术，组织技术人员研制开发出快餐饵丝，多种口味的方便饵丝、干饵丝系列产品备受省内外游客青睐，是客人们离开腾冲时的产品。
饵块作为云南特有的的名特小吃之一，烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可，风味各异，云南烧饵块机批发，久食不厌。中国古籍《周礼》记载，稻米蒸熟舂成饼叫“饵”，稻米与糯米“合蒸为馈”，“馈”为“馈赠” 的“馈”。“饵馈”是“饵块”的早名称。饵块黏糯，容易入味，烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可，或甜或咸，是稻米的美味馈赠。
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