水煎包做的成不成功,不光看味道怎样,还有一个重要的考量标准就是水煎包有没有“冰花”,个个出花的水煎包才谈得上,那么,怎样才能使水煎包有好看的“冰花”呢?水煎包之所以叫做“水煎”包,可见水在水煎包中起着很重要的作用,那么,水煎包到底用淀粉水还是面粉水?很少人用对,难怪没有“冰花”。首先我们需要确定的是水煎包用的是淀粉水,而不是面粉水,其次淀粉和水的比例也很重要,的比例是1:10,也就是说10g淀粉用100稀释,按照这个比例做出的水煎包,个个都能呈现的冰花,光说不练假把式,水煎包锅厂家,下面我们就来分享冰花水煎包的做法,一起试着做一下吧。
做水煎包面皮不需要擀的太薄,加入2勺馅料,直接封口就可以了
第七步:接下来取一个小剂子,水煎包锅,用掌心把它压扁,做水煎包面皮不需要擀的太薄,后加入2勺馅料,直接封口就可以了,好了这样我们的水煎包就全部都包好了。第八步:接下来我们在做一个面粉水,面粉和水的比例是1:10第九步:平底锅内刷上一层油,放入包好的水煎包。第十步:煎包底部煎至金黄,沿着锅边加入调好的面糊水,水要没过煎包的3分之一处盖上盖子开小火慢煎,水分快收干的时候,打开盖子加入一些食用油,加油的目的可以使做出的水煎包底部会有一层冰花,水煎包锅价格,继续慢煎煎至水分全部收干。
2.发酵的时间调馅料。粉条用温水泡软以后切碎、小葱剁成葱末、五花肉末300克,一起放在葱末粉条的盆中再加入2克、十三香2克、蚝油3克、生抽3克、芝麻香油3克用勺子搅拌均匀。馅料十分简单,跟包饺子一样,可以根据自己喜好微调。3.一小时以后面就发酵好了,此时面团上会有很多蜂窝眼。同样跟擀饺子皮差不多,在案板上撒上一些面粉,取出面团放在案板上搓揉排一下气,然后把面团揉搓成长条,再把长条切成一个个大小均匀的面剂子。切好以后,把面剂子在手上按一下后擀成面皮,这一点跟饺子不一样,面皮不要太薄。
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