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厨房排烟工程的保养事项

厨房排烟工程采用不锈钢坚固耐用外壳，造型时尚。采用整体内胆、外围发泡，结构紧凑、保温性能好，提高的效率。适用于人工煤气等各种燃气。下面大家一起来看看厨房排烟工程的保养事项吧。

  1、节能型鼓风燃气三门蒸箱应每天清洗-次。发现燃烧器火孔和风孔被油污堵塞，可用铁丝通孔，使火焰燃烧保持正常。

  2、各燃气阀门由专门人员定期检查和加高温密封油。

  3、燃气阀门的开关应按标牌指示进行，切勿用硬器敲击旋钮以免损坏，所有燃气管路和设备非专门人员切勿随意拆动。

  4、经常清理燃烧器表面上的污物和氧化皮，使其火孔保证通畅， 点火正常，以防爆燃，确保燃烧工况良好。

  5、风机正常运行半年左右要进行维护保养。清理进风口、叶轮、锅腔内的杂物和污垢等， 保证风机正常运转。

  6、每天使用完毕，炉胆里的水须更换一次，保持炉胆内的水位在正常位置。经常检查浮球阀是否工作正常。若发现不正常情况，要及时修理和更换。

  7、每天使用完毕，要把蒸箱内和承液槽上的菜渣、汤汁清除干净。

  8、保持水箱内水量在四分之三左右，以防炉胆空烧。 对于炉灶的检修或维护找专门的人士。

 水箱采用自动进水、补水装置。全自动离子探火，操作方便，三只蒸箱采用三段定时报警器，根据需要可分别设定工作时间。比电热式产品降低0.2的能耗。比传统炉具节能一半以上。静音设计，氮氧化物含量低于国家指标。自动熄火保护，油烟风机批发，安全可靠。

油烟净化器有哪些缺点

当前餐饮油烟净化器从处理油烟方法可分两种类型：干式净化油烟法和湿式净化油烟法.从净化油烟的机理上分四种方式：静电捕集式、机械吸附式、水雾吸收式和复合式.

1，干式净化油烟法：

a.静电式油烟净化器：利用高压静电将油雾颗粒捕集到电极上而去除，其特点是净化体积小、能耗低，普遍运用于中酒楼饭店，但需专门清洗人员定期清洗电箱，运行费用有点高.

b.机械碰撞式净化器：拆板式、滤网式、蜂窝波纹形等净化设备都是采用碰撞式捕集颗粒油雾，其特点是原理简单、造价低、但净化效率低，有的达不到国家环保标准要求.

c.吸附过滤式净化器：吸附净化即采用吸附材料来净化油烟，有较高的去除效果，但存在吸附剂要经常更换的缺点.过滤式则采用金属或非金属对油烟气进行过滤处理，以达净化目的;其过滤材料对设备性能有关键影响，且多为一次性的，使用周期较短.若过滤式净化器中过滤层较疏，则净化效率低;过滤层较密，则设备阻力增大，油烟风机批发价格，甚至难以正常使用.

2，湿式净化油烟法：

a.水淋法：油烟气通过喷淋气走廊，达到降温、净化的效果，该方法很老了，且净化效率低、产吕占地面积较大.

b.水雾净化法：在一定外界压力下，使水与油烟气充分接触，使油烟中的油雾粒子形成水雾包裹的水包油雾粒子，而将烟气净化转化为除雾净化，但此种方法的净化器只对较大油雾颗粒有较高去除效率，对小颗粒去除效率则较差;在水雾中需加入表面活性剂、乳化剂等改善水与油的亲和性，由此易引发因废液排入下水道出现的二次污染问题.

3，复合式净化法：

复合式净化法是由机械作预处理后加上其他上述处理方法，是现代各环保公司研究的重点，以后要生产更高技术，清洗更简单，造价更便宜的餐饮油烟净化器.

油烟净化器的好处

1.提高餐厅工作人员的效率

油烟机可以抽出大部分的烟，也不能全部抽出来，厨房里留下的部分烟已经很不舒服了，更别提有些菜味道很大，味道可能很难抽出来，油烟风机，特别是一些特别辣的四川和湖南菜，严重的时候不能睁开眼睛，这样的环境下，员工的效率肯定会大大降低。而这些问题，只要安装一个长油烟净化器，就能轻易解决。

2.减少厨房工作人员今后的健康危害。

在屋外处理油烟会危害公众的健康，同样，一些油烟留在厨房不排放，也会损害厨师和厨房后面工作人员的身心健康，油烟的用量很小，但日积月累，但不应低估，为自己的员工的健康，不能吝啬！

3.改善顾客体验，使餐厅更清洁

你去过那家又黑又油又黑又黑的餐馆，当然也有一些味道比较好的餐厅，尤其是类似烧烤的餐厅，这些问题都不能用油烟机解决，油烟净化器不仅可以净化油烟，还具有一定的除臭功能，当然，油烟风机进价，油烟净化器取代油烟机是大势所趋。而现在很多地方都有批量安装的例子，有的带头，有的是商家自发的。如果不安装，就不应该安装。你不想出去吗？努力工作，远离油烟，从安装油烟净化器开始！

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