豆干油炸机
1、干炸
将生原料经过调料拌渍后，去水，拌干团粉，炸焦。可使原料外酥脆，颜色焦黄。
2、软炸
用形状小的块、薄片、长方条之类的原料挂糊后，在锅内油烧六成沸时下锅，炸到外表发硬约八、jiu成熟时捞出。
3、清炸
将生原料用酱油、盐、酒拌渍，油炸机用旺火炸透。一般不挂糊，炸成后外酥内嫩。
4、酥炸
将原料蒸煮熟烂，在外面挂上蛋清、团粉糊，再下锅炸，直炸到外层深黄色发酥为止。酥炸的特点是外酥里烂、松脆异常。
豆干油炸机
诸城鑫品生产的油炸锅几大优点：
1.保色作用：采用真空油炸，油炸温度大大降低，而且加工设备内的氧气浓度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、变色、褐变，豆干油炸机哪家好，可以保持果蔬本身的颜色。如猕猴桃极易受热褐变，豆干油炸机厂家，若采用真空油炸，可以保持其绿色。
2、保味作用:采用真空油炸，原料在密封真空状态下被加热。原料中的呈味成份大多数为水溶性，在油脂中并不溶出，并且随着原料的脱水，这些呈味成份进一步得到浓缩。由此采用真空油炸技术可以很好地保存原料本身具有的香味。
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