杀菌机概述
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当今使用的杀菌程序种类繁多。“低温长时间”(LTLT)处理是一个间歇过程，如今只被小型乳品厂用来生产一些奶酪制品。“高温短时间”(HTST)处理是一个“流动”过程，通常在板式热交换器中进行，如今被广泛应用于饮用牛奶的生产。通过该方式获得的产品不是无菌的，即仍含有微生物，酸奶杀菌机生产厂家，且在储存和处理的过程中需要冷藏。“快速杀菌”主要应用于生产酸奶乳制品。
杀菌机的作用
既能起到杀菌效果，又能保证营养成份不在较大温差范围内波动，保持产品原有的品质，达到对产品不加防腐剂和添加剂，而延长保质期，从而保护了人们的生命健康。同时对杀菌后的物品通过冷却水进行冷却，并用强风将包装物表面吹干后包装入库，可延长食品贮藏期。
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杀菌机的控制方式
控制方式：半自动控制、全自动控制（PLC控制，触摸屏显示）。该系统采用超高温杀菌，使液体乳制品、茶饮料、果汁等达到严格的灭菌，进而转入无菌包装，其杀菌温度为135~140℃，杀菌时间仅3~5秒，从而尽可能的保持饮料乳品的原有营养的色泽风味
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