配糟是使用固态酿酒设备制酒的重要环节，而配糟的比例并不是至死不变的，需根据季节变成而变更。固态酿酒设备售后团队就学生把持过程罕见成绩逐一讲授。
高粱配糟过多对酒质影响，入窖后将粮食压紧，液体酿酒设备厂家，请求做到四周紧，中间松，留心将粮面刮平。**后用2-3cm熟糠壳铺一层在糟上，用塑料薄膜将桶密封发酵。
配糟过多，会降低全部糟醅的淀粉浓度，使得发酵迟缓且发酵不完整，造成出酒率降低。糟醅酸度高，过高的酸度会影响酿酒微生物的畸形滋生和发酵，使得出酒率大大降低，且酒中由于酸度大，会出现香气不折衷和口高异样的景象。
新中国成立后，用白酒这一名称代替了以前所使用的“烧酒”或“高梁酒”等名称。由于酿酒原料多种多样，酿造方法也各有特色，酒的香气特征各有千秋，故白酒分类方法有很多。按新的，将蒸馏酒分为中国白酒和其它蒸馏酒。白酒的定义是:以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质(糖质)原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类白酒。
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