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（1）、斩拌作用：
1.肉蛋白质的活化作用：增加肉馅的保水性和出品率，减少油腻感，提高嫩度。
2.改善肉的结构状况：使瘦肉和肥肉充分拌匀，陕西蔬菜高速斩拌机设备，结合的牢固。提高制品的弹性，烘烤时不易出油。
3.破坏结缔组织薄膜，使肌肉中蛋白质分子膨胀使原料肉馅产生粘着性和持水性提高蔬菜高速斩拌机设备，蔬菜高速斩拌机设备
高速斩拌机作用和特点
高速斩拌机利用斩刀高速旋转的斩切作用，将肉及辅料斩成肉馅或肉泥，还可以将辅料、水与肉馅或肉块一起搅拌均匀。我公司生产的斩拌机刀速、锅速、斩刀与斩锅的间隙、斩刀材质和斩刀刀刃硬度等设计工艺精良，确保了肉制品物料的斩切细度好、升温程度小、斩拌时间短，提高了肉制品的乳化效果、弹性、细腻度及出品率。根据不同用户的需要，我公司的斩拌机系列型号齐全、操作简便、。保修期满后，我公司对产品提供保修，只收取适当成本费，免收人工费。
结构特点：蔬菜高速斩拌机设备，蔬菜高速斩拌机设备
1、整机设计合理，关键部件由加工中心加工，加工精度高，整机性能稳定。
2、斩刀经的线切割加工技术制成，具有硬度高、韧性好、耐磨损等优点；
3、刀尖与锅底的***小距可调至1.0-1.5mm，蔬菜高速斩拌机设备哪家好，使用刃磨后，此间距离不变，大大延长了刀的使用寿命。
4、良好的动平衡处理，确保机器运行平稳、噪音低、振动小。
5、电气箱分体安装，密封性好，选用防水电器操作开关。蔬菜高速斩拌机设备
诸城汇康食品机械斩拌机广泛应用于蔬菜加工、肉类加工、豆制品加工等，蔬菜高速斩拌机设备厂家加工，是生产肉丸，蔬菜高速斩拌机设备生产厂家，烤肠类，千页豆腐，鱼豆腐，馅料斩切加工，鸡蛋干制作等的必要设备。我公司生产的斩拌机系列型号齐全分为：20型，40型，80型，125型。可根据不同用户的需求，选择相应的规格型号。斩拌机现货销售，操作简便、。蔬菜高速斩拌机设备,蔬菜高速斩拌机设备我公司的斩拌机系列型号齐全有：20型，40型，80型，125型。蔬菜高速斩拌机设备，蔬菜高速斩拌机设备
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