酿酒过程中不能盲目的使用酒曲，但是特殊情况下，是可以多加一点酒曲的：
1、如果上排发酵差，出现掉排现象时，本排生产应多用一些酒曲，如果上个排次的生产，由于工艺把控不到位等问题，导致掉排现象，那么酒醅中残余淀粉含量就会偏高，此时应适当增加用曲量，使本排入池酒醅中的淀粉能被充分利用。
2、当使用的酒曲制曲温度高时，应增加用曲量。这是由于高温制曲，酒曲中的糖化菌、酵母菌含量降低，而产酯的细菌含量增加，此时酒曲的糖化力和发 酵力差，但是生香好，为了保证发 酵正常进行，需要适当增加酒曲用量。
酿酒设备
3、当气温较低时，特别是冬季使用酿酒设备，可以适当增加用曲量，这是由于气温低，酿酒设备可定制，酵母菌等酿酒有益微生物活性较低，需要多用一些酒曲，反之当气温升高时，酒曲用量应相应减少。
在其自酿葡萄酒的过程当中，葡萄在其发酵的过程当中会产生大量的二氧化碳，使得发酵罐整体液面升得过高，因此在填入发酵原料时所填入的原料多只能占葡萄酒发酵罐的四分之三左右。
若是自制，为了更好的排出二氧化碳气体，建议您不要将其自制葡萄酒发酵罐全部密封，而且可以用纱布将发酵罐顶部包住。葡萄酒发酵罐价格表示：不能紧，否则会有b炸发生的可能性。在葡萄完成发酵的过程沉寂后，如果要继续启动二次发酵，这时发酵罐就需要密封了。而在二次发酵的过程当中容器要装满，这样可以排出容器中的空气。
如果设备润滑油不够，酿酒设备，要及时加上去，酿酒设备报价，防止机器损坏。葡萄酒发酵罐价格表示：如酿酒罐暂时不用，则需空消，同时将罐内和管道中的余水排出。
酿酒的过程总是伴随着很多的操作过程，若是想要正式的作业还得经过多重的工序，设备葡萄酒发酵罐价格的供应也是十分大的方面。罐是作用在酿酒上的一种器具，在大家的生活中，酿酒设备厂，酿酒罐也是有着十分大的作用。与此同时压力计和安全阀需要定期检查，如果出现故障，我们建议您及时更换或维修。
对于发酵酒罐的配套压力计需要每年检查一次，以保证发酵酒罐的正常使用。葡萄酒发酵罐价格表示：发酵酒罐在停用时，应及时清理干净。那就是我们要把发酵罐里剩下的水排完，松开发酵罐盖和手孔螺丝，防止密封圈发生y久性变形;经常检查减速器油位。
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