本机的U形锅体顶部抽真空，夹套采用蒸汽、燃气、电加热导热油、电磁加热等加热方式，无段变速与蜗轮、减速机的组合传动，鱼子酱真空搅拌炒锅工作原理，增大了横轴搅拌的力矩，采用聚四氟乙烯材质刮板的搅拌器，盟鱼子酱真空搅拌炒锅，在物料的翻滚搅拌过程中，鱼子酱真空搅拌炒锅加工厂家，搅拌器与锅体的充分接触，鱼子酱真空搅拌炒锅，确保了无搅拌死角。锅体的开盖、卸料、复位采用液压、机械传动控制，操作极为方便。真空炒制可降低炒制温度，特别适应于热敏感原料的炒制，避免了因过度受热引起颜色及口味的劣化，保持了原料原有的色、香、味。提高了炒制效率，并降低能耗，缩短了炒制时间。
卧式横轴搅拌锅：
1.该设备采用无段调速，搅拌器与锅体接触刮壁翻滚物料，使搅拌充分无死角。
2.卧式横轴的回收管道设计为节能方式，可节省能源。
横轴搅拌炒锅：
本锅体搅拌部分采用一次性冲压成型的不锈钢锅体，保证了锅内的平整光滑，剐边采用弹簧式，剐底采用自重式，使锅体与搅拌叶片（搅拌叶片采用高强度的聚乙四氟材料，耐温高达280C°）紧密接触，使物料搅拌均匀，横轴搅拌炒锅生产厂家，无死角，不粘锅。
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