酒店厨房排烟罩清洗的方式
1.在进行油道清洁前，必须把电源切断，并在电源开关处贴上封条，防止出现意外事故。
2.一切准备就绪后，饭店厨房排烟罩加工，派人钻进油道铲干净里面的油渍。
3.用喷雾器喷上清洁剂，10-20分钟后再用高压水冲洗干净。
4.把油烟道档板拆下来，用除油剂清洗干净。
5.清洗抽风机：用电钻钻开，再用铲刀铲干净电风机叶上的油污及风机里面的油渣，电风机不能用水冲。
经此烟罩净化后的气体除油率可达到90%左右基本不再污染管道，由于水雾的隔离作用，饭店厨房排烟罩尺寸，这种烟罩还有一定的防火功能。常用运烟罩的技术参数如下表所示：阻力/Pa烟罩/mm送新风管道/mm长深高长深高水泵功率/kW<120<4600271950单1.1<120<9200271950双2.2撞击流油烟净化排烟罩，它采用撞击流原理，其技术设备是一种主动的高速气液接触装置。该设备具有传质系数高、体积小、效率好、能耗较低的特点，饭店厨房排烟罩，其油烟净化效率可达95%以上。系统中的反应箱中无机械动力及控制装置的气液接触机构，是现有的油烟净化设备中净化效率较高、运行成本很低、体积很小的油烟净化装置。
酒店厨房排烟罩怎么设计安装排风量要根据厨房大小、炉灶的数量、烟罩的尺寸、污染物的散发量来确定。一般有几种方法确定厨房的排风量：
首先是发动机罩的例行清洁。一是清除重污垢，保护炉灶，避免设备损坏，彻.底清除罩、油网、炉灶、角落等内壁上的重污垢。用铲刀，用钢丝绒和脱脂剂彻.底擦拭，饭店厨房排烟罩定做，使用注入脱脂剂的油网，并用冲洗。二是用毛巾擦去水渍，清洁地面墙壁等。并接受工具的全部集合。
其次是管道的清洁。一般来说，管道应该分几个部分拆除。一些不便于拆除的排烟管道需要人员在排烟管道内部进行清理，还需要清除重污垢，如排烟管道，防火门、风门内壁的油渍等。
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