牛肉真空滚揉机，鸡肉真空滚揉机，严格来说这两种真空滚揉机配置是不一样的。因为牛肉的纤维组织比较粗，适合用摔打力强的滚揉机，这样能够松软牛肉的纤维组织，更容易吸收盐水和辅料。
而鸡肉的肉质比较细嫩，所以需要慢搓型的真空滚揉机，起到一个像手轻揉的作用。这样才能保护鸡肉的纤维不被破坏，鸡柳腌肉机设备报价，加工出来效果纹理感强。
真空滚揉机是在真空状态下，利用物理冲击原理，让肉块或肉馅在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打，从而达到腌渍作用。腌渍液被肉充分地吸收，增强肉的结合力及弹性，鸡柳腌肉机设备供应信息，提高产品的口感及断面效果;可以增强保水性，增加出品率;可以改善产品的内部结构。可分为:小型真空滚揉机、自吸式真空滚揉机、全自动真空滚揉机、偏口式真空滚揉机、无真空滚揉机等类型。
真空滚揉机的工作原理：
1、真空滚揉机是在真空状态下，利用物理冲击原理，让肉块或肉馅在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打，滚揉机从而达到腌渍作用。
2、腌渍液被肉充分地吸收，鸡柳腌肉机设备，增强肉的结合力及弹性，提高产品的口感及断面效果；可以增强保水性，增加出品率；可以改善产品的内部结构。
使用不锈钢，鸡柳腌肉机设备供应商，圆形封头滚揉空间大，设计合理，运营噪音小。 2.桨叶圆弧形，独有设计，使腌料产于均匀分布，对产品表层不导致损害，使产品的柔嫩性和外观获得提升。 3.透气电脑掌控或时间继电器掌控，用户可原作滚揉机自动滚揉，间歇，放气，抽真空等功能， 4.本机还具备变频功能，是滚揉转数根据工艺给定调整鸡柳腌肉机设备
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