轧制的作用和目的1.加速酸洗液的渗透和着色:水平不倒翁采用物理冲击原理使腌制肉塌陷,肉组织被破坏,肉质结构被破坏,肉质松散纤维断裂,肉类腌制机设备生产工艺,渗透速度大大提高,注入的酸洗液均匀分布在肉中,吸收大量盐水,不仅缩短了养护期,而且提高了产量和嫩度。产品。2,蛋白质提取:由于肉块之间的摩擦,冲击和挤压,盐溶性蛋白质从细胞中沉淀出来,它们吸收水分,淀粉等成分,形成糊状物质,使不同的肉块能够粘合在一起,它可以改善关节的性能。我公司是一家生产真空滚筒的厂家。其主要类别包括真空不倒翁,真空包装机,绞肉机,切丁机,肉类腌制机设备,搅拌机,鱼豆腐成型机等食品行业。。
液压真空滚揉机和非液压的区别
液压真空滚揉机属于真空滚揉机的一种。不同的是液压真空滚揉机的滚筒具有控制升降功能,这样能够方便的多装料,快速出料。普通的真空滚揉机滚筒式固定的,不能升降。从外观结构上来看,您就可以知道,为了这么大一个滚筒能够自由的升降,其架体,液压系统必须有足够的支撑,所以说液压真空滚揉机的价格高于普通真空滚揉机是必然的。
使用液压真空滚揉机一般是海鲜加工,鱼类深加工,肉质比较细嫩的肉制品滚揉。液压真空滚揉机具有的优点就是,内部滚齿结构一般是6道U型滚齿,肉类腌制机设备规格型号,这样能够很好的保护加工肉质的外观。再就是装料出料方便。其他的区别不大。
全自动真空滚揉机除具有真空滚揉机的特点外,还具有变频技术功能。使机器使用更安全,更方便,更加节能。整机采用不锈钢制造,结构紧凑,滚筒两端均采用旋压式封帽结构,增加滚筒内摔打空间,使滚揉产品的效果均匀,噪音小,,使用效率更高。
使用滚揉机可得到以下效果:
(1)使腌制液在原料肉内均匀吸收。
(2)增强肉的结合力,提高肉的弹性。
(3)保证肉制品的切片性,防止切片时产生破碎裂口。
(4)增加保水性,提高出品率。
(5)提高产品的柔嫩性和保持肉制品组织结构稳定。
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