目前，在食品加工的技术的一个重要的趋势是保持z大的营养和食品颜色，风味，和干燥工艺和设备的选择对营养，颜色有很大影响，味道和食品。食品干燥，改进的食品保鲜，的必要措施的寿命，干燥设备的性能直接影响质量和干燥的食品的价值。近年来，中国先后开发出了各种多功能，率，低能耗，合适的干燥设备，食品烘干技术和设备还没有取得很大进展。
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