酱菜巴氏杀菌设备采用双guan设计，节能环保。加温系统有直式开口蒸气管和盘式蒸气保温管，加热到指ding温度后，直式开口蒸气管自动关闭，盘式蒸气保温管开启保温，杀菌部为封闭构造，榨菜巴氏灭菌机，左右和下部加保温板，上部有余气排放烟囱，这样可以大量节省蒸气使用量，并可保证室内环境质量。网料同步，杀菌均匀，不伤产品。
巴氏灭菌器的整个过程不需要手动操作，产品可以配备强流量换向空气干燥器直接去除地表水。节省人力，缩短处理时间，提高产量，提高生产率。有两种形式的巴氏杀菌加热，一种是电加热，另一种是蒸汽加热。由于巴氏杀菌方法是低温灭菌，鲜奶巴氏杀菌机，这里所说的低温仅是相对高温和高压的灭菌机。指100摄氏度以下的灭菌方法。
巴氏杀菌机杀菌的原理是在一定温度范围内，温度越低，巴氏杀菌机用途，细jun繁殖越慢；温度越高，繁殖越快。
巴氏杀菌机工作原理：采用巴氏杀菌法，对各类包装产品蔬菜或罐装食品通过温度自动调节，将杀菌槽中的热水温度控制在80-90摄氏度之间，即能起到杀菌效果，又能保证食品的营养成份不在较大温度范围内波动，保持食品原有的品质，达到对食品不加防腐剂和添加剂，而延长保质期，从而保护了人们的生命健康。
设备采用蒸汽加热方式温度自动控制，网带运行采用变频调速方式，采用自然水冷却或强制制冷冷却，巴氏杀菌机，灭菌时间和温度可根据食品的工艺要求设定。
杀菌的原理是在一定温度范围内，温度越低，菌繁殖越慢；温度越高，菌繁殖越快。但温度太高，菌就会。不同的菌有不同的生产温度和耐热、耐冷能力。巴氏消毒其实就是利用病原体不是很耐热的特点。用适当的温度和保温时间处理，将其全部杀灭。
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