我国的辣椒品种很多，如果到了收获的季节，天气不好的话，则会引起无法完全干燥的问题，从而引发辣椒的腐烂。面对这种问题，很多种植户都采购了辣椒烘干机来帮忙。
辣椒烘干机的烘干工艺及操作要点：
辣椒的干燥过程包括辣椒的采摘、运输和贮藏、加工前的预处理、干燥、筛选、包装和仓储。传统的辣椒干燥方法有两种，一种是人工一个个包扎，然后长时间挂在煤火上，另一种是晒干。辣椒品质差，黄壳多，白壳多，劳动强度高，处理量小，以辣椒为食。污染问题得到严格控制。以煤和焦炭为燃料，采用直接加热法。污染很严重。近年来，干燥技术在我国逐步推广。越来越多的种植加工企业采用热泵热风干燥辣椒。
4、辣椒营养价值，普通晾晒的辣椒，因为干燥条件不稳定，靠天吃饭，所以会造成辣椒内的大部分的营养物质造成大量的流失，没有办法控制。而烘干后的辣椒，因为在烘干过程中，很多方面都会获得合理的控制，所以辣椒所含的营养物质可以获得很大的保留。
辣椒品种繁多，含水量也有着差异，一般是6~8斤的鲜辣椒能得到一斤干辣椒。朝天椒相对含水量低一些，4-5斤左右的鲜辣椒能得到一斤干辣椒。其他还有像含水量较大的辣椒，可能就需要9~10斤左右等得到一斤干辣椒。鲜辣椒与所获干辣椒的比例还是有所差异的。除此外，辣椒的含水量除了跟不同的辣椒品种有关外，还跟不同的采摘期也有关联，一般成熟度高的含水量比较低。干制辣椒除了传统的靠日晒方式外，辣椒烘干设备应用也较为普遍。尤其是对于干制量比较大的辣椒种植户以及辣椒生产加工企业，机械化、自动化、能够大批量烘干辣椒的辣椒烘干机能够大大满足他们的烘干需求。
首先选择需要晒干辣椒的时候，要注意晒选，选择带柄且无病虫、无伤口、果皮已经发红或者微红的辣椒，清洗干净，煤电两用板椒烘干机，放在中午阳光不能直射的地方进行晾晒。等晾晒至八成干的时候，收回放在干燥处，回潮后，再拿到阳光下进行暴晒至干；这样晒至的干辣椒不仅色泽好，而且容易贮藏，品质佳。晒好的干辣椒可以直接入菜作为调味，也可以碾成辣椒粉，或者制成辣椒片，好吃美味，储存又方便。干辣椒好吃，但你发现没，煤电两用板椒烘干机供应，其实干制说着容易其实也不简单，而且自己家干制点辣椒尚且需要费时费力，更何况那些辣椒种植户，需要烘干十几吨甚至几百吨的的辣椒了。所以在辣椒烘干机出现之前，要干制大批量的辣椒作业可真是个头疼活，费时费力不说，煤电两用板椒烘干机定制，如若遇到天公不作美，那可真是欲哭无泪。不过随着干制技术发展以及烘干设备的应用，如今干制辣椒可真就是顺手一干的事，煤电两用板椒烘干机推荐，机械化、自动化的特点让辣椒可以实现自动上料、自动烘干、自动出料，人工就负责带来鲜辣椒，然后带走干辣椒。而且设备智能化系统的运用，也大大保障了辣椒烘干的品质的提升和稳定，有利于提高产品在市场的竞争力。
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