工业生产制作
工艺制作原料
原料验收使用红色、紫红、紫色或白色，李子处理加工，无变质现象的为合格桑葚果。青色、绿色果未成熟，含糖低，不予收购。剔除外来杂物，用不漏的塑料捅、袋或不锈钢容器盛装，不得使用铁制品。
工艺制作流程
原料→验收→破碎→入罐→配料→主发酵→分离→后发酵→分离→陈酿→调配→贮存→过滤→装瓶→成品。
主要制作步骤（
1）破碎：用破碎机将果实破碎，渣汁一起入罐，李子，也可以榨汁后用果汁发酵。
（2）配料：调节糖度至220g/L、偏重亚硫酸钾（K2S2O5)40—100克/吨，搅拌均匀。加入培养旺盛的酵母液3%-5%。
（3）主发酵：温度控制在20—26℃，几小时后便开始发酵，发酵前期（1-2天）每天翻搅1次，发酵时间控制在5天，主发酵结束立即分离皮渣。
（4）分离、后发酵：使用板框压滤设备使皮渣与发酵液分开，将皮渣压榨，后发酵时间控制在10天左右完成，残糖含量在0.4%以下为终点。
（5）陈酿：发酵结束后存储可适当调节浓度，密闭满罐存储比较好。
（6）调配后贮存1—3个月后过滤装瓶出厂。
桑椹酒一天喝好少才适量
桑葚酒一天喝多少？
桑葚酒每日2次，每次1小杯饭后喝，桑葚泡酒不用加糖，自带酸甜味道，适合经常没有胃口的筒子喝哦。不过酒精的味道也是够呛的，建议还是加点白糖泡桑葚酒比较好，味道更好一些哦。
桑葚酒的功效
1、桑葚的果子非常好吃，甜而，有一种特别的味道，而桑葚酒实乃极l品，李子加工厂家，具有滋养补l血之功效，不可多得。
2、桑葚酒中含有十八种人体所需的氨基酸和多种微量元素，包括红葡萄酒中的几乎所有营养成分，李子加工厂家采购，这样的“紫酒”可谓势头盖过红酒。
3、桑葚酒具有提高的功效，可以抵抗疾病的，防止和抵抗l癌细胞的骤然来袭。
4、桑葚酒睛也是有很大益处的。常饮桑葚酒可缓解眼睛疲劳感，有效缓解头晕目眩、益于清热明目。
5、桑葚酒可以用来降l血压、降l血糖、降l，其含有的脂肪酸具有分解脂肪、降低l的作用，可防止或改善血管硬化增强血管韧性等功效。
6、桑葚酒适宜年老体虚者，能够延缓衰老症状。除此之外，桑葚酒可改善皮肤光泽，促进皮肤血液流畅，使皮肤白嫩光滑。
一、一定要清洗，但时间不能过长。
因为桑葚成熟后含糖量高，很容易招来昆虫，而昆虫携带大量的病毒，细(xi)菌，；另外桑树容易患病害，常用。所以桑葚泡酒应该先清水浸泡10分钟，除去其中有害物质，再捞出晾干，泡酒就可以了，营养丰富。注意：浸泡时间过长，会丧失许多营养物质如糖类，氨基酸，维生素等。
二、制作方法：1.材料、冰糖40克，桑葚250克，50度白酒500毫升，1升左右玻璃瓶1个 （可封口）；
2、桑葚、冰糖一层一层铺上去，然后将白酒缓慢倒入，超过桑葚。
3、封好瓶口，放置于阴凉干燥处，一周之后即可饮用。
三、功效： 既滋补肝又能生津止渴，润滑肠。所以适用于阴血亏虚引起的头晕目涩、腰酸、眼花、须发早白、内热消渴等症。
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