榨油机就是指借助于机械外力的作用，通过提高温度，将油脂从油料中挤压出来的机器。可分为家用榨油机、水压机制油机、螺旋制油机、新型液压榨油机、精滤榨油机、全自动榨油机。榨油机的原料，也就是油料作物按照种类可以分为植物原料和动物原料，在一般生产过程中，我们主要以植物原料为主。
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油料被挤压出油过程
当油料进入榨油机榨膛内，随着榨膛旋转，花生全自动榨油机，压力增大。籽料随着油脂的挤出不断挤紧，直接接触的榨料粒子间相互产生压力而造成籽料的塑性变形，尤其在油膜破碎处和粘合一体。这样在被挤出炸膛后，榨料不在是松散体，全自动大型榨油机，而形成一种可塑体，称为油饼。压榨时由于温度和压力的双重作用，蛋白质会继续变质，继而影响榨料塑性，全自动多功能榨油机，蛋白质变性程度适当才能保证好的压榨出油效果。
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