使用海参锅可减少部分送风和排风、烟道等装置，即减少工程篱工及材料成本的投资，节省了煤气管道的施工和配套费用。由于无明火燃烧，炉具不需使用隔热耐火砖，炉面冷却水等设备，可缩小炉具体积从而减少场地占用面积。
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海参锅特点
海参锅设备的特点：1、 使用方便，只需380V电压，无需任何辅助设备就可使用；2、 刮边刮底搅拌，可避免物料粘锅；3、 夹层换热蒸煮，产品无外界污染；4、 锅内温度随意调节，温度1高达121℃
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实用新型涉及一种加热装置。目前饭堂、餐馆使用的用于煮豆桨、煮饭及褒汤的大型加热锅，基本都是采用一个内胆，然后用水作为传热介质进行加热，这种加热方式在使用过程中存在加热效率不高、加热时间长的缺点。
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