奶酪槽食品搅拌机 乳奶酪搅拌罐 奶酪制作成套机器
更新:2024-06-19 14:10 编号:30554463 发布IP:111.15.38.73 浏览:14次- 发布企业
- 千玺盛众(上海)智能科技有限公司商铺
- 认证
- 资质核验:已通过营业执照认证入驻顺企:第2年主体名称:千玺盛众(上海)智能科技有限公司组织机构代码:91310120MACQKN0P91
- 报价
- 人民币¥9200.00元每台
- 品牌
- 盛众
- 材质
- 不锈钢
- 产地
- 山东潍坊
- 关键词
- 立式奶酪搅拌罐,奶酪槽食品搅拌机, 乳奶酪搅拌罐,奶酪制作成套机器
- 所在地
- 上海市奉贤区奉城镇东街98号3幢(注册地址)
- 手机
- 15006465106
- 联系人
- 孙凤芹 请说明来自顺企网,优惠更多
- 请卖家联系我
详细介绍
奶酪槽食品搅拌机 乳奶酪搅拌罐 奶酪制作成套机器
奶酪作为一种很好的休闲食品和食品配料,具有营养丰富,使用方便,容易保藏,制作工艺简单的等特点,既可以企业大规模生产,也可以作坊小量制作,本公司开发了全套的奶酪加工设备。(食品加工机械厂家Tel:150*0646-5106)
奶酪槽是在奶酪加工时用来放置半成品的槽,一般将后冷却的牛乳注入干酪槽后进行干酪的调配、凝乳、升温搅拌、排乳清、切碎加盐等工艺,由液态的牛乳变成固态的干酪块。
奶酪槽配置有多种组件,包括搅拌桨叶,凝乳切刀,出料球阀,进料接管,乳酪挡板,电动葫芦,吊袋等。充分考虑各种奶酪的加工制作特殊性。本设备用于干酪制造过程中完成乳的凝结、凝块切割、搅拌及乳清排放等过程。满足客户不同的需求。
干酪槽是用于生产加工各式奶酪,干酪,奶疙瘩等乳制品的加工设备。可以实现凝乳,切割,排乳清等功能。设备具有高自动化特点,整体设计简洁合理,无卫生死角。有多重规格和自动化程度可供客户选择。
根据客户需求可以定制实验型,中试型,量产型多种规格。设备自动化配置液位客户提供手动,半自动,全自动等配置。我们根据客户实际情况给出合理的配置。
奶酪加工设备奶酪生产线工艺流程:
原料乳接收→标准化→杀菌→注入奶酪槽→加入发酵剂→加入凝乳酶→凝乳→切割→搅拌装模→排乳清→脱模→切碎→盐渍→成熟。
奶酪加工设备原料乳要求:新鲜无抗牛乳,无不良气味,无掺杂使假,每100g原料乳的脂肪指标为3.10%-3.30%,蛋白质为2.95%-3.10%,pH值为6.40-6.80;
标准化:通常根据Zui终产品的脂肪含量进行标准化,通过分离稀奶油或添加脱脂乳对原料乳进行标准化,使得Zui终蛋白质:脂肪=0.90:1.00。
奶酪加工设备杀菌: Feta奶酪采用72℃/16s或者62℃/30min的方式杀菌。
加入发酵剂:将杀过菌的原料乳冷却后注入奶酪槽中,添加由乳酸乳球菌乳酸亚种和乳酸乳球菌乳脂亚种组成的发酵剂,搅拌均匀,预发酵1h。
奶酪加工设备加入凝乳酶:将凝乳酶用10倍纯净水稀释成酶溶液,混合均匀直接泼入奶酪槽中,搅拌3-5min,整个凝乳时间是45-60min。
切割:使用奶酪切割刀水平切割,再垂直切割全套奶酪加工设备,Zui后上下横切,切割成小方块,切割时间控制在5min以内,切割完毕静置3-5min。
奶酪加工设备搅拌装模:当凝乳粒达到适宜大小后开始搅拌,整个搅拌时间控制在20min以内,把凝乳粒和乳清一起倒入Feta奶酪特制模具内。
奶酪加工设备排乳清:将奶酪模具在室温下自重18-24h,每隔60-90min翻转奶酪模具一次,以排出乳清,放入压榨机内,压榨3-5h,此阶段对成品Feta奶酪的硬度、酸度和湿度都会产生重要的影响。
奶酪加工设备盐渍:当凝块pH值达到4.70时,从模具内取出,使用切割刀将其切成边长约10cm,重量约100g的立方块,将切好的奶酪块浸泡在12%-16%的食盐水溶液中,时间14-16h,温度控制在16-18℃,使此时Feta奶酪盐浓度达到2%-3%。
奶酪加工设备成熟:将奶酪块浸泡在6%-8%全套奶酪加工设备食盐水溶液中,添加0.06%氯化钙和柠檬酸,使溶液pH值达到4.60,在8-10℃的条件下成熟60天,在2-4℃的条件下保存。
奶酪槽食品搅拌机 乳奶酪搅拌罐 奶酪制作成套机器
法定代表人 | 孙凤芹 | ||
注册资本 | 300万人民币 | ||
主营产品 | 烧鸡加工生产线、酸奶加工生产线设备、牛奶生产设备、酱腌菜生产设备、大枣清洗线、蔬菜清洗线、脱水蔬菜清洗设备、灌肠生产线、丸子生产线、鱼罐头生产线,牛肉干生产线 | ||
经营范围 | 一般项目:技术服务、技术开发、技术咨询、技术交流、技术转让、技术推广;机械设备销售;商业、饮食、服务专用设备销售;模具销售;工业自动控制系统装置销售;农副食品加工专用设备销售;环境保护专用设备销售;农、林、牧、副、渔业专业机械的销售;农林牧渔机械配件销售;机械零件、零部件销售;锻件及粉末冶金制品销售;金属成形机床销售;电子元器件与机电组件设备销售;电工器材销售;食品、酒、饮料及茶生产专用设备制造【分支机构经营】;模具制造【分支机构经营】;工业自动控制系统装置制造【分支机构经营】;农副食品加工专用设备制造【分支机构经营】;环境保护专用设备制造【分支机构经营】;农林牧副渔业专业机械的制造【分支机构经营】;通用设备制造(不含特种设备制造)【分支机构经营】;机械零件、零部件加工【分支机构经营】;锻件及粉末冶金制品制造【分支机构经营】;电子元器件与机电组件设备制造【分支机构经营】;电工器材制造【分支机构经营】;货物进出口。(除依法须经批准的项目外,凭营业执照依法自主开展经营活动) | ||
公司简介 | 千玺盛众上海智能机械有限公司位于上海市奉贤区奉城镇东街98号3幢,是一家生产、销售、售后为一体的生产型的公司,质量、购买都能给保障消费者的利益,公司主要生产食品加工机械,主要生产的单品有烟熏炉、真空包装机、高温杀菌锅、夹层锅、真空滚揉机、真空拌馅机、绞肉机、丸子机、灌肠机、蒸汽发生器、风淋室、斩拌机、去鱼鳞机、杀鱼机、鱼肉采肉机、清洗机、强留风干机、油炸机、真空油炸机、真空脱水机、扎线机、制冷罐、 ... |
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材质:不锈钢