本篇我们以西门子S7-1200为例来介绍PLC变量表的使用。在S7-1200 CPU的编程理念中，特别强调符号寻址的使用，在开始编写程序之前，用户应当为输入、输出、中间变量定义相应的符号名，也就是标签。具体步骤如下：
一、在PLC变量表中声明变量，在项目视图的项目树中，打开PLC1下的PLC变量文件夹，双击打开PLC变量表，在PLC变量表中单击第一行的名称列，输入变量符号名，例如输入start，按回车键确认。
在数据类型列中，选择数据类型为布尔型，在地址列中，输入地址I0.0，在注释列中根据需要输入注释，如电动机启动按钮，这样我们就完成了对start变量的声明。按照同样的方法声明stop变量和motor变量。
二、在程序编辑器中选用和显示变量，在项目树中打开PLC1下的程序块文件夹，双击Main主程序，打开程序编辑器，在程序段1中拖放触点和线圈指令，编写电动机起保停控制程序。单击常开触点，在出现的输入框中点击旁边的方框，就会出现已定义PLC变量的下拉列表，从中选择start，按照同样的方法对所有指令完成操作。
选中工具栏中启动或禁用juedui操作数按钮，在旁边的下拉列表中选中符号选项，则程序中只显示变量符号。 如果选择juedui选项，则程序中只显示变量地址。如果选择符号和juedui选项，则程序中显示变量符号和地址。
三、在程序编辑器中定义和更改PLC变量，选中常开触点start。单击鼠标右键，选择重命名变量，在弹出的对话框中，将名称列的start改为M_start，单击更改按钮，完成输入，选中常闭触点stop，单击鼠标右键，在弹出的菜单中选择重新连接变量，将地址列的I0.1改为I0.2，单击更改按钮，完成输入。
在程序段2中插入常开触点，输入操作数tag1，按回车键确认。单击鼠标右键，在弹出的菜单中选择定义变量，在部分列中选择Global Memory，在地址列中输入M0.0数据类型选择为布尔型，单击定义按钮，完成输入。单击编辑栏中的PLC变量，回到PLC变量表。可以看到在程序编辑器中，对PLC变量的定义和更改已自动添加到PLC变量表中。
四、设置PLC变量的保持性。在PLC变量表中可以为M存储器指定保持性存储区的宽度，在工具栏中单击保持性按钮，打开保持性存储器对话框。 在文本栏中输入10，表示从MB0开始的十个字节为保持性存储区，单击确定按钮。编址在该存储区中的所有变量被标识为有保持性，在PLC变量表的保持性列表中设置的复选标记，可以识别变量的保持性设置，如tag1变量的保持性。