中小型茶饮料热灌装生产线设备
茶饮料热灌装生产线厂家是指以茶叶的萃取液、茶粉、浓缩液为主要原料加工而成的饮料,具有茶叶的独特风味,含有天然茶多酚等茶叶有效成分,兼有营养、保健功效,是清凉解渴的多功能饮料。
茶饮料热灌装生产线价格灌装:
调配好的茶汤原料加热到90-95℃,趁热灌装,充氮、密封,若采用无菌包装,则采用杀菌冷却后再无菌灌装
杀菌:
茶汤饮料的PH在4.5以上,采用高压杀菌,一般采用高温杀菌或高温瞬时杀菌,均可有效杀灭饮料中肉毒杆菌芽孢,达到预期的杀菌效果。辐射杀菌,微波杀菌、高压脉冲杀菌等非热杀菌等高新技术,在茶饮料生产中的应用正逐渐被推广。
中小型茶饮料热灌装生产线设备
茶饮料热灌装生产线价格要点:
原料选择:
选择茶叶时应注意不同种类和产地对茶叶的风味影响较大。茶汤饮料中的主要成分是茶叶浸出液,或称茶叶、茶汤,茶叶品种和品质的好坏直接影响饮料的质量。用于茶饮料的茶叶原料主要是红茶、乌龙茶和绿茶,其中以红茶居多,是乌龙茶
浸提:
茶叶原料的颗粒大小、浸提温度、浸提时间、茶水比例以及浸提方式(设备)均直接影响可溶性物质的浸提率及提取液的品质,从而影响茶饮料的香味和有效成分的浓度。
过滤与分离:
调配茶饮料前,需要进行过滤。含乳茶饮料在过滤后加热前还因进行均质(一般采用高压均质机进行均质,压力控制在20-25Mpa,温度80-85℃)。
澄清:
在茶饮料加工中,茶多酚在浸提和高温过程中,会产生絮凝和沉淀。为了得到质量稳定、品质优良的茶饮料,必须通过澄清等方法除去产生的沉淀物质。
浓缩:
主要采用反渗透法来浓缩茶汁,通常在茶汤中加入5-10g/L的纤维素粉。反渗透到茶汤浓缩至规定浓度后,再通过过滤和离心分离的方法去掉茶汤中的纤维素。而获得弄茶汁。浓茶汤可以用作基料,用于配置茶饮料,也可以干燥,制造速溶茶。
调和:
由于茶汤极易氧化褐变,影响茶饮料的风味,需要加入抗氧化剂(如抗坏血酸及其钠盐、异抗坏血酸及其钠盐)。如果茶饮料偏酸,则常用碳酸氢钠来调节PH至6-6.5.在茶饮料风味允许的前提下,益将PH调低一些,有效防止微生物的生长,提高化学成分的稳定性。