解冻设备包括温度测量装置以测量产品的表面和/或容器中的液体的表面的温度而不接触产品，即温度测量装置至少部分位于容器的内部，但在容器内的产品和/或液体的填充高度之上。温度测量装置从不接触产品。优选地，在整个过程中(即从开始到结束)测量产品和/或围绕产品的液体的表面温度。但是，在将蒸汽注入设备的过程中，产品表面的温度测量是相关的。优选地，温度测量装置安装在容器的盖部。优选地，即使容器旋转，温度测量装置也保持静止。优选地，温度测量装置的读数不受侧壁的温度和/或挡板和/或桨叶的温度的影响。
优选地，温度测量装置是红外传感器。更优选地，该红外传感器具有透镜，经由该透镜红外辐射进入由聚合材料，优选为热电材料，制成的所述传感器。优选地，红外传感器的接收面积小于0.01m2，更优选小于0.008m2。
根据优选实施方式，本发明的设备包括真空装置以在解冻过程中至少临时地对容器抽真空。优选地，完全在容器内的该真空至少临时地小于50mbar。优选地，温度测量装置，特别是红外传感器，肉类解冻设备生产，也至少部分在容器中处于真空中。
常见食物解冻方法将食物从冷冻室拿出来后1.放在冷藏室低温解冻2.用流动的自来水冲洗解冻3.使用微波炉的“解冻”功能解冻4.放置在室温下解冻四种解冻方法的解冻速度研究发现，四种解冻方法中：使用微波炉解冻的速度快，需要十几分钟到几十分钟不等，我们以30分钟计算。其次是使用流动的自来水解冻，肉类解冻设备安装，按照自来水的温度是18℃计算，约需要解冻2小时。然后是室温下解冻，室温20~25℃条件下，通常需要5~6个小时的时间。而放在冰箱的4℃冷藏室中解冻所需要的时间，通常需要一晚上的时间，在10个小时以上。
室温解冻，肉类解冻设备，将冻肉用bai保鲜膜包起或放入到保du鲜盒早放在桌面慢慢解冻，鲜味损zhi失不大，当天能吃上。不dao过，肉类解冻设备维修，是空气湿度比较大，避免出现品表面干燥。注意解冻时尽量别记东肉直接暴露在空气中，会有冷凝水，让肉湿滴滴的。
铝盆解冻，把一个铝盆底朝上放在桌上，然后把冻肉放在铝盆的底上，接替再把另一个铝盆底部朝下，轻轻地压在冻肉上。大约压5分钟左右，即可解冻。这是利用铝制品极强的导热性，把冻肉两端紧贴在铝锅上时，冻肉就通过铝盆讯谏和周围空气做热交换，不停的热交换后，冻肉就会在很短的时间化开了。
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