食品真空浸渍设备可适用于多种瓜果、蔬菜等食品的真空浸渍工艺。是现在工业化生产果脯蜜饯酱菜等食品的必须设备。相比较传统的浸渍方法，使用食品真空浸渍设备可大大缩短产品的加工周期，从而提高工作效率，节省生产成本。整个浸渍过程是在密封状态下进行，时间缩短，产品营养成分的损失少，保持了果蔬原有的色泽和风味。真空浸渍罐可抽真空、加热、加压、保温，也可快速冷却。设备采用304或316L不锈钢制作，符合卫生标准，蜂蜜浓缩锅图片，整体结构紧凑，操作方便，易清洗。真空锅，与普通的真空锅相比，特点在于高压密闭，密封性好，以一定压力的蒸汽（水或者导热油）为热源，对物料进行高压加热。
内层锅体(内锅)采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造，配有压力表和安M阀，外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。普通浸糖与负压浸糖的区别敞口的夹层锅浸糖一个是时间太长，效率低；还有一个就是果脯容易氧化，颜色不好看。用负压锅，锅内是个脱氧的状态，这个就保证品质了。
使用须知1、电源必须根据功率加漏电保安器，蜂蜜浓缩锅，先加导热油再用。2、严禁在夹层中未装导热油的情况下开机。3、建议使用350#导热油，建议导热油1年左右更换一次，作时间不长的话可以酌情延长更换时间。4、工作结束后将油阀关闭，将锅体内倾，倒出物料，注意不要外倾。5、建议使用6㎜以上标准铜芯电源线。与传统果脯生产方法不同，采用新工艺可以生产出“鲜香果脯”、“轻糖果脯”等。6、为保持清洁，锅体每使用一次，即应清洗一次。 7、定期检查蜗轮、蜗杆的啮合度，如间隙过大，可通过蜗杆上的轴承调节。
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