麻辣烫的吃法:
涮:即将用料夹好,在锅中烫熟,其要决是:首先要区别各种用料,不是各种用料都是能烫食的。一般来说,质地嫩脆,可以涮多种肉类菜类食材,烫食味美又可保温;再次,要控制火候,火候过头,食物则变老,火候不到,则是生的;烫时必须夹稳食物,否则掉入锅中,则易煮老、煮化。
煮:即把用料投入汤中煮熟。其要决是:首先要选择可煮的用料,如带鱼、肉丸、香菇等这些质地较紧密的,必须经过长时间加热才能食用的原料;其次,要掌握火候,有的煮久了要煮散、煮化。
吃:吃麻辣烫的经验应是先荤后素,烫食时汤汁一定要滚开,煤气麻辣烫炉定做,要全部浸入汤汁中烫食;其次是调节麻辣味,方法是:喜麻辣者,可从火锅边上油处烫食;反之则从中间沸腾处烫食;再次就是吃麻辣烫时,必须配一杯苦荞茶,以开胃消食,解油去腻,换换口味,减轻麻辣之感。
煤气麻辣烫炉
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麻辣烫锅应该如何清洗
1、日常的清理:烧好菜后盛出,加温水和少量的洗涤剂,麻辣烫锅图片,可以用海绵或百洁布对不锈钢汤桶的内外进行彻底清洗。
2、选一条吸水性强的抹布擦拭锅子,擦拭水珠的效果佳且省时省力。既可以迅速擦干锅子,又不会残留任何毛屑。
3、后要用清水把锅子冲洗干净,温州麻辣烫锅,把锅子擦干,放在干燥处存放就可以了。
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