1、有氧堆肥
将厨余垃圾堆放在一起或至于专门的发酵容器中，然后添加复合微生物菌剂，进行有氧发酵。据研究餐厨垃圾生产的有机肥所含的有机质、氮、磷、钾均高于多数的传统堆肥原料指标。在大力倡导有机农业、生态农业的今天，利用厨余垃圾生产有机肥发展前景广阔。该法简单易行，但发酵所需时间较长，且密闭不好易产生臭气，目前，已有适合家庭使用的堆肥发酵桶上市。
2、厌氧堆肥
将厨余垃圾放到密闭的容器中进行厌氧发酵，使有机大分子的有机物分解转化为以为主的沼气的过程。沼气是具有很高经济价值的燃料，可用来生火做饭，餐厨垃圾处理设备型号齐全，沼液、沼渣可作为肥料，发酵过程密闭，不会对周围环境造成污染，但需要修建专用的沼气池，垃圾处理设备，前期投入大，技术要求高。现在部分农村地区有所采用。
3、蚯蚓堆肥
通过蚯蚓的摄食来消化厨余垃圾，蚯蚓本身是良好的饲料和中药材，而蚯蚓粪是上好的有机肥料。蚯蚓养殖需要的技术环境条件。高盐分、高油脂的剩菜等厨余垃圾不适合用来养殖蚯蚓。
当前我国的餐厨垃圾处理技术
1、填埋处理技术
由于餐厨垃圾的高含水率、高有机物等特点，决定了餐厨垃圾直接用于填埋的可行性较低。餐厨垃圾填埋处理技术在国内尚无应用的实例，其主要优缺点如下：其优点是处理量大，运行费用低;工艺相对较简单。其缺点是占用大量土地，耗用大量等费用;填埋场占地而积大，处理能力有限，服务期满后仍需新建填埋场，进一步占用土地资源;餐厨垃圾的渗沥液会污染地下水及土壤，垃圾堆放产生的臭气严重影响空气质量，形成不可逆的对周围大范围的大气及水土的二次污染;没有对垃圾进行资源化处理。在当前土地资源紧缺、人们对环境影响的关注度越来越高的大前提下，填埋处理技术明显不适合我国餐厨垃圾的实际情况，因此不做详细介绍。
2、焚烧处理技术
焚烧法是将餐厨垃圾放在特定的地方，餐厨垃圾处理设备批发零售，通过高温将他们焚烧的一种方法。这种方法的优点主要有：，垃圾焚烧后能够的将寄生在上而的、病毒等微生物病原体消灭掉。，焚烧可以明显的减少固体的占地而积，减容效果特别好。，经济方便，这种方法不需要消耗很大的成木，而且还可以自己控制，不受外在条件影响。第四，能产生能量，餐厨垃圾处理设备多少钱，燃烧放出的热量可以供暖，利用资源。尽管焚烧有这么多的优点，但任何事物都是双而的，它也存在一些缺点，比如，在燃烧的过程中每吨垃圾都会产生很多废气，这些气体的排放是不利于空气的，甚至会造成空气污染，而且由于气体中含有，可能还会带来二次污染一一酸雨;另外它在燃烧的过程中还会产生一种名为的致癌物质，这种物质会给人类的健康带来很大的损害。因此，这种方法在被应用之前，得慎重考虑，或者能处理它的不良影响，否则不能被广泛的应用于垃圾的处理方案中。
1、缺乏居民参与
居民的综合素质不同，生活方式差异明显，其无法准确掌握垃圾分类的专业知识，且在生活中并未养成垃圾分类的习惯，虽然部分居民了解垃圾分类的专业知识，但是在口常生活中为了方便，忽视了垃圾分类，投放垃圾时也没有考虑垃圾的可回收性。再者，垃圾清运工作者在口常工作中也没有掌握允足的专业知识，清运时通常将不同类型的垃圾混在一起，无法发挥垃圾分类的作用和价值。
2、执行力不足，监管不力
尽管我国政府高度重视垃圾分类，但是在垃圾分类中并不重视宣传工作，法律政策和监管工作中也出现了诸多问题，且宣传的范围也相对有限。我国现阶段的垃圾分类法规及政策依然需要不断改进，很多法律法规的法律效力有限，垃圾分类惩罚机制不够完善，不能调动城市居民的垃圾分类积极性，再加上对垃圾分类的监管力度不足，尚未建设垃圾分类奖惩机制，虽然具备垃圾分类功能的垃圾箱，但垃圾依然采取混合收集和运输的方式，垃圾没有经过细化后就已经焚烧和填理，严重污染了环境。
3、垃圾处理企业规模有限，形式缺乏多样性
当前，现有的垃圾处理企业数量不足，规模有限，无法满足现阶段垃圾处理工作的要求，很多垃圾处理企业在处理的过程中依然采用传统单一落后的垃圾处理方式处理生活垃圾，由此也产生了较为严重的环境污染。
再者，小型收购站和环卫部门承担着收集和运输阶段的垃圾清理工作，而该阶段缺乏严格的管控，进而导致明显的资源浪费问题，降低了资源的利用率。
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