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随着生活水平的不断提高，消费休闲化已成为市场的主导方向。在很长一段时间里，洋食品站居了主要位置。诸如署片，巧克力，蛋黄派之类的。而传统食品因其地域口味的差异及营销意识的缺位，只能是盘踞一方，未真正形成消费潮流。随着近十年来民工潮的形成，东西南北中人员的相互交融；饮食习惯也相互融合，相互接纳。这就为各地的风味小吃走向全国创造了先天条件。另一方面，传统食品经过改革开方三十年的沉浮和洗涤，通过一轮轮地洗牌；众多传统休闲食品企业完成了原始积累和自我改造；具备了面向全国，完成品牌塑造和市场布局的实力。在未来的几年，代表这地方风味了休闲食品将是食品领域里的一个新的亮点。其中川渝地区所代表着的麻辣休闲食品，将在作为主力军在翻江倒海，脱颖而出。

 

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麻辣食品有益心脏健康

心脏病是导致许多发达国家的人逝世的头号祸首，这项研讨证明辣椒或辣椒产品能够有效的维护人们免受心脏病的侵袭。

“这项研讨的展开方香港中文大学研讨重心首要会集在一类叫做“辣椒素”的物质，探究辣椒中这类物质是怎么促进心脏健康的”，余干鞋底辣片儿时，研讨者Zhen-YuChen教授如是说。

在这项研讨中，研讨门对两组身体状况根本相同的仓鼠一起用高胆固醇食物喂食，一组辅以辣椒素，另一组不做任何处理，并随时调查两组仓鼠的健康状况。

他们发现辣椒素可通过按捺有害胆固醇在动物体内的累积和促进其在体内的分化与分泌来下降有害胆固醇在动物体内的含量。

一起，辣椒素还能够阻止动物体内一种使动脉缩短、约束血液流向内脏的基因的表达，这样就能够加速血液的流通。

“当然，我们并不是主张人们多食用麻辣食物，健康的饮食是一种养分均衡的饮食。辣椒只能作为一种食物补充剂，决不可作为一种治疗心脏疾病的药物”，DrChen在研讨报导Zui终解释说。

 

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