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为了防腐，有的设备需用特种钢材制造。对于热敏性溶液的蒸发，尚需考虑温度的控制。特别是由于溶液的蒸发产生结晶和沉淀，而这些物质又是不稳定的局部过热可使其分解变质或燃烧，则更应注意控制蒸发温度。为防止热敏性物质的分解，可采用真空蒸发的方法，降低蒸发温度。或者使溶液在蒸发器内停留的时间和与加热面接触的时间尽量缩短，例如采用单程循环、高速蒸发等。
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MVR蒸发器应用行业：
1、葡萄酒业
??葡萄酒业是中国的一个古老产业。 MVR蒸发器可以取代旧的蒸馏设备。
2、牛奶行业
??传统蒸发器难以满足牛奶行业所需的高洁净、低温、自动化程度高等特点，因此有机会开发出MVR蒸发器。
3、饮料行业的集中度
??番茄酱、桃浆、杏浆、胡萝卜浆、苹果浆、猕猴桃浆
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蒸发按其采用的压力可以为常压蒸发、加压蒸发和减压蒸发(真空蒸发)。按其蒸发所需热量的利用次数可分为单效蒸发和多效蒸发。蒸发所需设备称蒸发器，它一般由加热室和蒸发室两部分组成。自然循环蒸发器是指溶液在设备内的循环是在加热的情况下，由于各部分溶液密度的不一致，以及蒸气流在运动过程中带动液体运动，使溶液得以循环的蒸发器。强制循环蒸发器是指溶液在设备内的循环主要是依靠外界加入动力所导致的强制运动的蒸发器。