食品饮料高压真空锅高压煮锅主要用于奶品和食糖、饮料、及其他元素和各种在配合后进行搅拌均匀贮存作用，是制造八宝粥，乳品、饮料、制药厂家不可缺少的设备。1、按加热方式分为：电加热真空锅、蒸汽加热真空锅。2、按形式分为：立式真空锅、可倾式真空锅。3、按工艺需要各采用带搅拌或不带搅拌设备。原来用蜂蜜加工，现在都使用糖来代替蜂蜜，但习惯上仍称为蜜饯果脯。
本锅内层锅体（内锅）采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造，配有压力表和安全阀，商用蜜饯设备价格，外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。
真空锅技术参数产品型号：LZZK-1200mm设备品牌：隆泽牌设备容积：1000L有效容积：800L锅体外形尺寸：1900*1700*1800mm锅体内径：1200mm锅体深度：800mm锅体厚度：5mm锅体材质：不锈钢304 法兰材质：不锈钢304电源：220V加热方式：蒸汽加热测温方式：PT100开盖形式：气缸控制自动开盖控制箱尺寸：300*400*200mm控制箱范围：电源、真空阀门、气动开盖、报警指示设备重量：约800kg
水果的水分而制成。因此，对水果品种质量必须经过严格选择，才能制造出品质优良的品种来。对制作果脯蜜饯的原料要求果肉致密，商用蜜饯设备图片，耐煮，成熟不可过渡，果肉保持一定硬度，但对不同品种有不同的要求，例如，对制作杏脯的鲜杏要求色泽金黄，肉质细腻，具有韧性，成熟不软不绵，易离核，耐贮存的品种。果脯一般应该是色泽金黄或橙黄而鲜亮。但是，商用蜜饯设备好处，在加工过程中，由于操作不当，就可能产生色泽变褐发暗。这是因为果实中的单宁物质氧化的果。熏硫即可夺取单宁氧化时所需要的氧，在一定程度上抑制酶的活性，商用蜜饯设备，又可有效地防止果实变色。此外大多数酶类在60～70℃的温度下，一般就失去活性，因此，煮烫也是防止变色的一个方面，糖液与果实中的氨基酸作用，亦可能变褐，这是产生黑蛋白素之故，并非酶类作用，故尽量缩短煮制时间为好。
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