杀菌锅操作规程：一、关闭锅门，打开安全连锁装置，启动操作程序。把一台锅内注满水，在注水锅内升温至所须温度（0—145度）关闭升温阀门。启动水泵用大口径流量流量管道把热水抽到另一锅内尽行直接杀菌。此时，侧喷式杀菌锅，另外空锅可装货，准备杀菌。
二、在热水达到一定水位时，随即启动热水循环泵，把锅内热水进行循环，采用三点出水八点进水的方式，在循环时，为了确保锅内出水点的均匀，采用了三点串联式.循环水经水汽交换消音器迅速升温（用此水汽交换消音器，避免在锅内加温时，侧喷式杀菌锅专业厂家，蒸汽和货物的直接接触，使部分货物温度偏高），再通过锅内八个进水点（上、下、左、右各两点），使热水直接达到杀菌锅内进行循环。
三、因锅体较长，各进出水点距离较远，为了使热水流向更均匀，采用不锈钢管为导向，在管的一面打上小孔（小孔呈梅花状）。因考虑到锅内水的阻力，小孔以先小后大的方式，使热水在循环时能够均匀的流动。
众工杀菌锅的设备特点杀菌锅的使用方法
1.一定要配备shui银温度计并且要注意温度计的量程、刻度及安装位置。
2.要配备自动温度记录仪，及时检测温度。
3.如果是水杀，一定要安装水循环系统， 侧喷式杀菌锅技术，并在循环管路上安装流量计，指示稳定的流量。
4.对配备管路大小、管路的布局等等都有要求。
5.锅应定期检查，每三个月进行一次外部检查，每半年进行一次检验，检验前的准备工作和检验项目，侧喷式杀菌锅品牌质量，均按“规程”和有关规定进行，检验报告存档备案。
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双层水浴式杀菌锅特点：
不仅继承了单锅水浴式杀菌的特点，更因为其特殊结构而更节省能源。
杀菌水经过预热，杀菌温度起点高，缩短了杀菌时间。
热水被储存在上罐中，有效保护了热能的散发，更便于循环利用。
杀菌用热水在杀菌过程后回收到上罐，减少了热能的散失，节约能源。
热水循环利用，节约水资源且不会生垢。
采用上下罐结构，节约空间。
自动调节压力和温度，产品变形很小
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