麻辣食品有益心脏健康
心脏病是导致许多发达国家的人逝世的头号祸首，这项研讨证明辣椒或辣椒产品能够有效的维护人们免受心脏病的侵袭。
“这项研讨的展开方香港中文大学研讨重心首要会集在一类叫做“辣椒素”的物质，探究辣椒中这类物质是怎么促进心脏健康的”，余干鞋底辣片，研讨者Zhen-YuChen教授如是说。
在这项研讨中，研讨门对两组身体状况根本相同的仓鼠一起用高胆固醇食物喂食，一组辅以辣椒素，另一组不做任何处理，并随时调查两组仓鼠的健康状况。
他们发现辣椒素可通过按捺有害胆固醇在动物体内的累积和促进其在体内的分化与分泌来下降有害胆固醇在动物体内的含量。
一起，辣椒素还能够阻止动物体内一种使动脉缩短、约束血液流向内脏的基因的表达，这样就能够加速血液的流通。
“当然，我们并不是主张人们多食用麻辣食物，健康的饮食是一种养分均衡的饮食。辣椒只能作为一种食物补充剂，决不可作为一种治疗心脏疾病的药物”，余干鞋底辣片儿时，DrChen在研讨报导Zui终解释说。
麻辣休闲食物的开展前景不可限量
据在麻辣休闲食物调味方面有独特研究的重庆雷檬香精香料有限公司司理孙德富先生的介绍，现在麻辣休闲食物开展很快，品种许多。从面筋食物、蛋白食物、豆制品、油炸鱼仔到彭化食物，无不充满着辣的口味。
“尽管麻辣食物许多，但把这种口味做到位的不多”孙德富司理还以为，“雷檬休闲食物技术，现已走在国内的同行的前面，成功研制出了香辣膏、麻辣膏、烧烤味、山椒膏、酱汁膏、糖醋膏、鱼香膏、口水鸡、椒麻鸡膏等。愿意在技术方面为很多休闲食物企业供给技术支持。”
雷檬公司对我国的麻辣休闲商场进行了一个全方面调研，触及微观商场环境、现有产品特性、消费者、经销商和途径等。通过在全国50个大中城市进行商场普查调研，对500份完好的查询问卷进行整理和剖析，并针对郑州、重庆、西安三个休闲食物重点消费城市的消费者、经销商等进行了深入查询、访谈。发现现在我国城乡人均对休闲食物的年消费量为8公斤左右，其间以重庆麻辣风味为主的占70%左右。如果以我国13亿人口核算，余干鞋底辣片飘香，现在休闲食物商场的容量为156万吨，麻辣休闲食物有100万吨之多。依据现在商场价格12至18元/斤核算，余干鞋底辣片童年，麻辣休闲食物商场总容量在37.5—56亿之间。
麻辣休闲食物，以豆干为例，依据中华养分学会的预算，未来十年内，我们国家人均豆制品年消费量将在18公斤左右，而用于麻辣休闲豆腐干的需求量，全国将会到达468万吨，依照未来的每斤价20元核算，未来十年内的商场容量保存估量将会到达200亿，年增长率保存估量在30%——40%。总归，麻辣休闲食物这一工业具有无可限量的开展前景。
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