烧鸡杀菌釜
正确维护保养杀菌锅
杀菌锅的选址,烧鸡杀菌釜厂家,要选择一个干燥、通风、宽敞、低平的地方。锅的使用人员是专人专岗,有一定的技术知识,熟练掌握锅的使用方法。
第二、在使用时要注意保持锅的清洁。若太脏可用湿布轻轻擦拭干净后,再用干布擦干。同时在使用过程中将杀菌物品轻拿轻放,切记用利器将锅内胆弄出划痕。
第三、检查锅的密封性能是否良好,排气阀部位是否畅通,电源或是煤气装置是否安全。
第四、杀菌锅在长期不用时,经过擦拭清洁后,将锅盖盖好,装到盛放锅的箱子中放到安稳的地方。
卧式杀菌锅杀菌原理
本杀菌设备通过引入压缩空气实现反压杀菌。如冷却需在锅内进行,须用水泵打入锅顶部的喷水管(或采用水循环系统)。在杀菌时,由于加热使温度升高,包装袋内的压力会超过袋外(在锅内)的压力。因此,为了避免杀菌时包装物内增压而损坏,必须施加反压力,即是压缩空气通过锅内增加压力,防止包装物损坏。
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