隔油是采用自然上浮法将油水分离，以达到去除厨房间洗涤污水中的可浮油。厨房烹好洗涤污水通过地面明沟或地下管道，从隔油的一端流人同钢丝纺织的隔油池接受箱，污水中较大固体颗粒在此截留，而后污水通过隔油池的二个隔油区进行油水分离。在流经隔油的过程中，由于流速降低，粒径较大及比重小于1的油品杂质上浮到水面上，而水从隔油另一端的排水管流走。经一段时间使用，油脂存留积累、人工及时清除。
隔油特点：美观实用、强度高、寿命长、结构紧凑、占地面积小。不锈钢隔油池可以地面安装，也可以悬挂安装安装，完全根据实际情况，安装使用简便，接通进、出水管道即可使用。厨房隔油池底部有排污口，可以排空内部积水和污物；不锈钢隔油池侧面有排油口，平时关闭，需排油时只需打开排油阀就可将隔油池内油污排出，操作方便。
隔油是我公司目前对隔油进行的产品升级，在一代、二代产品市场和用户反馈的基础上，结合国内外先进控制技术，产品做了多项技术改进和升级优化，具有杂物自动分离并自动收集到杂物桶，污泥自动分离并收集到污泥桶，油脂自动分离并自动收集到集油桶等功能。设备采用新型四级油水分离处理工艺设计和独特的结构设计以及智能化控制系统，有效解决了餐饮废水处理中杂物分离、污泥分离收集、油水分离收集等难题，具有操作维护简便，运行稳定有效等显著优点。
自动刮油隔油设备 的优势：1、多级油水分离处理新工艺，技术更先进；2、独特的人性化设计，管理维护简单；3、制作精良，安装简单，节约能源，自动清理杂物，不受环境和时间影响；4、自动排油技术，不受流量变化液位差影响；5、有效容积利用率极高，水停留时间和流速得以保证，优于环保要求；6、全封闭结构，空间无臭气散发，环保。
隔油具体工艺流程简介：隔油器内部设置有通气管，与建筑内通气管相连接，将废水臭味排去。需要将废水提升排出，根据提供的排水扬程配置相应的排污泵，把废水提升到市政管网。土建专业：提供隔油设置场所的条件及承重要求，安装成品设备时需预留运输通道。电气专业：提供隔油器所需动力电源。设置隔油器处需通风换气8-12次/小时。
隔油给排水专业：隔油进、出水管、通风管与室内(或室外)相应管道系统得接驳；检修时放空废水的排放；地上式智能气浮隔油器宜在室内适当位置高DN15清洗水龙头及设置地漏排水。