柴火鸡的制作方法吸取了川菜及川味火锅的特点，以制作简易，贴近大自然，香辣可口而著称，流行于成渝周边地区的农家乐的经典佳肴。柴火鸡烹制火候温和带旺，用柴火或碳火作为燃料炒制而成，肉嫩味香，油而不腻，受到很多人的喜爱。
柴火鸡制作流程：
主料：土鸡6斤
辅料：大蒜小半碗、红尖椒青尖椒半碗
做法：1.锅里加油，烧热后，加入鲜鸡。翻炒15分钟。
2. 先后加入大蒜半碗、芹菜半碗、洋葱半碗、花椒小半碗和冰糖两颗
3.大火煸炒，分别加入豆瓣酱半碗，花椒面辣椒面半碗，酱油味精醋各一勺。加入高汤，没过鸡肉即可。
4. 大火烧半个小时后加上香葱。美味的柴火鸡就好了。
金鼎百胜智能餐饮设备有限公司位于成都市天府新区新材料产业园，拥有全套自动化钣金数控设备，是一家集研发、生产、销售于一体的餐饮家具智造商。主要研发生产各类涮烤火锅主题餐桌椅，铁锅等。
| 成立日期 | 2008年08月18日 | ||
| 法定代表人 | 陈中文 | ||
| 注册资本 | 100 | ||
| 主营产品 | 生产商用民用土灶台、柴火鸡灶台、铁锅炖、厨房设备、餐饮设备、家用商用烧烤节能灶具、农家大锅台、本厂全套数控钣金设备激光切割对外加工 | ||
| 经营范围 | 开发、销售软件；销售不锈钢制品、机械设备、厨房用具、家用电器、日用品、照明灯具、五金交电、塑料制品、健身器材、电动自行车、农副产品（不含粮、油、生丝、蚕茧）、汽车装饰用品、汽车零配件、办公用品、工艺品；批发兼零售预包装食品兼散装食品（未取得相关行政许可（审批），不得开展经营活动）；网络技术推广；展览展示服务；教育咨询（不含出国留学及中介服务）；仓储服务（不含危险后化学品）；设计、制作、代理、发布广告（气球广告除外）；农业技术开发；餐饮企业管理；餐饮服务（未取得相关行政许可（审批），不得开展经营活动）；包装设计；汽车美容服务；室内外装饰工程设计（凭资质许可证从事经营）。（依法须经批准的项目、经相关部门批准后方可开展经营活动）。 | ||
| 公司简介 | 四川金鼎百胜科技有限公司（翔川智能科技有限公司）位于成都市天府新区西区，占地面积4600多平方米。内有产品设计师5名，外有6个团队进行全国各地现场指导安装及售后服务。本公司配备全套自动化数控设备，光纤激光机、数控刨床、数控剪板折弯、数控等离子、数控冲床、等各种焊接设备，实现产品从开发设计到成品的无缝链接，采用现代化生产设备为客户现场定制、量身打造。创建于1992年，二十多年来着力于餐饮设备的研究和 ... | ||
