1.本实用新型涉及豆制品加工技术领域，具体为一种豆制品加工用蒸汽煮浆设备。
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2.在豆制品生产过程中的豆浆需要迅速进行煮沸，其目的一方面是通过高温使豆浆的豆腥味和胰蛋白酶抑制素的苦味消失，增进大豆的香味和提高蛋白质的消化率，并经过高温灭菌，保证产品卫生；另一方面是通过高温煮浆使蛋白质发生热变性，为点脑创造必要的前提条件。煮浆温度控制的好坏，不仅与蛋白质的利用率关系极大，对豆制品的感官指标、理化指标和卫生指标都会产生重大影响。现有技术中，煮浆工序采用溢流式煮浆设备，煮浆设备由五个封闭式小罐组成，煮浆时，浆泵把豆浆打人罐加温，溢流到后面各罐，逐步升温，达到煮浆的目的。按照生产要求，一个罐的豆浆，出口温度应在95℃以上、点脑时的温度在85～90℃，才能达到灭菌去除豆腥味和为点脑凝固创造条件的目的。
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