臭氧杀菌类属于生物化学氧化反应。臭氧氧化分解了细菌内部葡萄糖所必须的酶；也可以直接与细菌、病毒发生作用，破坏其细胞壁和核糖核酸，分解DNA、RNA、蛋白质、脂质类和多糖等大分子聚合物，可以渗透到胞膜组织，进入细胞膜内的内部脂多糖于外膜脂蛋白发生反应，使细菌的物质发生通透性畸变，导致细胞的溶解死亡，并且将死亡菌体内的遗传基因、寄生菌种、寄生病毒粒子、噬菌体、支原体及热原（细菌病毒代谢产物、内毒素）等溶解变性死亡。利用“臭氧”氧化之天然特性将阿摩尼亚味及有机性污染物质在腐败分解中产生的臭味彻底分解去除，它破坏了产生臭味物质的分子结构，生成无毒、无臭的物质。泳池国际比赛游泳池几乎都是采用臭氧技术处理，不但可去除水中的余氯，分解氯消毒产生的氯仿、溴二氯甲烷、四氧化碳等具有致癌性的氯化有机物。可杀菌；更为经济的是延长池水的使用时间，成本降低。将设备产出的高浓度臭氧水，用喷雾器喷洒在空气中，即可起到灭菌的效果。设备配有高浓度氧气源臭氧发生器，当不用臭氧水的时候可只开臭氧发生器，通过臭氧气体来对生产空间进行杀菌。
主要运用臭氧广谱、高效、快速、安全、无二次污染的杀菌特性。臭氧具有强氧化性，对空气、水中的各种有害细菌都有很好的灭活效果。臭氧溶于水，对水中的细菌彻底的杀灭，从而使达到标准的净化。
1、臭氧水机可以用在食品、化妆品工业原材料清洗，比如果蔬类产品的前加工清洗；包材容器的清洗；空间臭氧水喷洒杀菌消毒；生产机械清洗。
2、臭氧水机还可以用在家庭中央水处理，保证您日常生活用无菌用水；用于清洗果蔬，对农药有效的降解。
