鼎诺凉皮机推荐品牌 东乡县凉皮机 面皮机推荐

全自动凉皮机省时有省力

全自动凉皮机是我公司集多年生产凉皮和凉皮机的经验，结合Zui1新节能技术而研制成功的新一代节能型凉皮机，该机具有以下多项优点：

（一）美观耐用。采用进口不锈钢制造，坚固耐用，结构科学合理；

（二）全自动化。上浆、蒸煮到凉皮切片、冷却输送等工序全自动成；Zui1新节能技术促使凉皮机走向食品发展重要途径，

（三）多功能化。该机可用煤、柴、液化气、煤油、柴油等作为加热原料，也可一机多用，可生产河粉、肠粉、陈村粉、凉皮、面皮等米制品；

（四）Zui1新节能技术。此机型是我公司1研发成功的高效节能型凉皮机，方形凉皮机切条自动，比市面上的凉皮机节能达50％以上。顾客可现场试验，也可到加工厂实地参观验证。被誉为凉皮加Zui1新节能技术促使凉皮机走向食品发展重要途径工行业中的节能王。

（五）操作简凉皮机便：用照明电源、锅炉，燃油均可，节能低耗。

（六）一机多用：可生产凉皮、米皮、米粉、面皮、大拉皮等多种产品。

（七）时生产150-500斤，二人操作，自动折叠、分离、省力、省时。

（八）参观，提供生产技术及调料配方，该机一年内免费保修，终身维修.

和面洗面过程对于凉皮机设备的重要性

和面洗面过程对于凉皮机设备的重要性

凉皮的成分是小麦淀粉。高筋面粉的“高筋”二字含义是面粉中的面筋含量比较高，面筋含量高的结果就是一包面粉洗出的面筋多一些出产的凉皮会少一些（一包面粉就50斤，东乡县凉皮机，面筋多了淀粉肯定就少了）， 对凉皮口感是否筋道没有任何影响。

对于第二个问题：和面时面团软硬对凉皮口感的影响，更是凭空想象啊！无论面团和的多硬，Zui终都要加水把淀粉颗粒都洗出来。在和面、洗面时，淀粉颗粒就像沙子一样，基本上是不吸收水分的，整个和、洗过程对淀粉内在品质都没有改变和影响。

那到底是什么对凉皮口感又影响呢？Zui主要的就是淀粉在糊化时的吸水率，说白了就是做凉皮的淀粉浆的浓度。浆越稀水越多，买凉皮机送技术，淀粉颗粒在受热糊化时吸收的水分子越多，冷却凝固后的凉皮就越软；浆越稠水越少，淀粉糊化吸水就少，冷却凝固后的凉皮就更筋道耐嚼一些。

那面粉品质对凉皮就一点影响也没有了吗？也不尽然。质量好的面粉麸皮含量低，做的凉皮颜色会更白透亮一些；不同品种的小麦的直链淀粉和支链淀粉含量比例有很小的差异，因为直链和支链淀粉颗粒吸水糊化、冷却凝固后的韧度也不一样，面粉所用小麦品种对凉皮口感也是有轻微影响的。

凉皮机操作中面片与切条正确使用

1.面片加工：把开关置于“顺”的位置进行面片机工，拌好的面粉团经轧辊揉压时应由厚至薄调整轧辊间隙，鼎诺凉皮机推荐品牌，进面厚度为出面厚度的2~3倍。经多次揉压后的面片可提高劲道及口感，建议用户充分利用该机的揉压功能。切条前的面片应在3~5mm厚，用卷面棒卷好后备用。

2.切条：1）。安装面条刀：左右栅板设有两条刀槽，将面条刀放入槽内，面条刀上的齿轮与大齿轮咬合后，旋紧蝶形螺母用固定支架将面条刀固定好。

2）。切刀：将备用面片端头用手放入转动中的两辊间隙，经轧制后进入面条刀，切出面条，落入接面簸箕。操作者应及时将切出的面条领出、断开，放入晾晒架。

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