就餐具清洗方式而言，一般为手工清洗，洗涤用品清洗，蒸汽气相清洗，高压水射流清洗和超声波清洗。清洗方式如仍需采用浸泡或初洗，则与手工清洗一样过于原始，全自动小型洗碗机定做，设备较落后。
超声波清洗餐具无须浸泡与初洗，其主要特点有：
速度快、质量高、易于实现自动化，餐具对表面形状复杂的餐具更是得心应手。如对杯盘碟无论何种形状，全自动小型洗碗机，通常洗刷方法难以有效的，使用超声清洗却可以达到良好的效果。
超声波清洗的另一个特点是对质地较硬、声反射强的材料清洗效果较好，特别适用于酒店、餐厅大型餐具、瓷餐盘、瓷餐具、密胺餐具、餐盘。
清洗效果好，清洁度高且全部餐具清洁度一致。
清洗速度快，提高生产效率，不须人手接触清洗液，安全可靠。
除购置洗碗机的成本高于手工清洗外，从使用成本与效果的角度，超声波清洗明显优于气相清洗和高压水射流清洗。
小型洗碗机商用的使用注意事项
我们的洗碗机采用国际304＃不锈材质，经久耐用；电镀玫瑰金色并经过拉丝、无指痕处理，亮丽；主控制为PLC液晶显示控制屏，运行信息一目了然，本机自带故障报警系统；
操作时应注意的一些问题
1、需把大量残渣倒掉后放入输送带，不可以把大量残渣带入洗碗机内，造成喷淋管和水箱堵塞。
2、摆放餐具时不可以堆叠，乱七八糟随便放，会造成餐具清洗不够全。
3、洗之前把水箱放满。
更多操作注意事项可向霖森洗碗机厂家了解，在选购全自动商用洗碗机不仅关注价格，更要多注重品质、性能、功能等各项参数及实际操作是否合理等。
酒店是人活动量非常多的公共场所，很多人在这里住宿，就餐聚会等，所以酒店对于我们生活已经变的越来越重要了，而酒店的管理对于酒店宾馆的发展有着很重要的地位，洗碗机对于酒店餐饮具卫生安全、酒店发展中起到了很重要的作用，那下面就给大家讲讲使用超声波洗碗机的注意事项。
1、在对不同清洗物的清洗时我们需要了解不同的水温，一般情况下，全自动小型洗碗机多少钱，超声波清洗在50摄氏度超波强度Zui强，但对物定的污染源比如火锅店专用洗碗机在清洗过程上需要对火锅牛油进行清洗，那么这时的水温一般达70摄氏度为宜.当然也不是一成不变的，这需要我们在使用过程中多加总结。
2、碗与盘的的摆放，超声波能量在清洗液中的形成是非常密集的，只要被水淹没的地方就会被清洗到，但我们需要掌握一个原则，全自动小型洗碗机投资，就是先放入小的再放大的，或先放轻的再放重的，因为就算我们的超声波能量再强，在超声波形成与被清洗物接触之间我们的能量会被吸收。
3、为了让餐具清洗、水斑消除更加彻底，必须采用专用的洗碗机洗涤剂来清洗餐具，因为专用洗涤剂的特点是低泡沫、高碱性，因此不能直接用手工洗涤，以免灼伤皮肤。
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