冷藏柜的作用是保鲜，速冻柜定制，冷冻室的作用是速冻。冷藏冷冻转换柜既可以保鲜又可以速冻。冷冻柜的温度为-16℃——-26℃左右，用于速冻食品、冷饮和长期使用的肉类，可在冷冻柜中存放较长的时间，冷冻柜食品中的水分易凝结成霜，到一定程度必须除霜。冷藏柜的温度为2℃—— 10℃左右，这样既不食品又有保鲜作用，可放些蔬菜水果、啤酒饮料之类。速冻柜服务热线。
水果和蔬菜从采摘下来时，它们依然在进行着呼吸作用等生化活动，在进入超市、农贸市场前，还要经过运输、贮藏等过程，Zui后到达消费者的家里，往往都要经过长途跋涉，营养损失是在所难免的。而冷冻蔬果一采摘下来很快就会在零下18℃ 下进行冷冻。速冻柜服务热线。
在这个温度下，蔬果的呼吸作用几乎停滞，微生物也无法生长繁殖，理论上甚至更有助于营养物质的保留。所以，不考虑口感的话，冷冻蔬果并不会比你在菜场、超市里买到的新鲜蔬果营养差。一般来说，无论在冷链运输还是生产加工环节，在质量方面更有保证。虽然速冻食品的保质期长，但还是要挑选那些离生产日期近的产品购买。吃的时候也尽量先把临近保质期的速冻食品吃完。速冻柜服务热线。
速冻荷兰豆做出的菜，很难达到脆脆的那种感觉，和新鲜的荷兰豆做的菜完全不一样。这就是问题所在，这个问题的技术提升就是在速冻荷兰豆加工过程中，漂烫以后马上用冰水快速冷却（注意不是常温凉水），就能解决这个问题。像类似口感的问题很多，秋葵，芦笋的口感提升，现在工厂都一一解决了。当然还有其他很多问题有待解决。速冻柜服务热线。
速冻果蔬工厂在中国上千家，产品质量层次不齐。冷冻蔬菜品种繁多，地域差距也比较明显，管理，设备和人员配置等等差异，导致冷冻蔬菜的质量层次不齐，国内速冻果蔬发展太快，可能会面临一部分工厂的质量出现问题。这是一个让人头疼的问题，非专业人员是无法提前分辨好坏的，速冻柜，这种情况下，唯有靠时间的发展，优胜略汰才能保持速冻蔬菜的健康发展。速冻柜服务热线。
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