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海鸭蛋电加热杀菌锅罐头食品厂对 罐头作常压水煮加热杀菌处理时都采用本形式的卧式杀菌锅，本设备通过引入压缩空气实现反压杀菌。如冷却需在锅内进行，须用水泵打入锅顶部的喷水管（或采用水循环系统）。在杀菌时，由于加热使罐头 温度升高， 罐头 内的压力会超过 罐 外（在锅内）的压力。为了避免杀菌时 玻璃瓶 内增压而 跳盖 ， 对马口铁罐两端凸出， 必须施加反压力，即是压缩空气通过锅内增加压力，海鸭蛋电加热杀菌锅价格，防止 罐头凸罐和跳盖，其操作情况分述如下：由于压缩空气是不良导热体，海鸭蛋电加热杀菌锅厂家，况蒸汽本身又具有一定的压力，在杀菌时升温过程中，不放进压缩空气，而只在达 到杀菌温度后处于保温时，才开放压缩空气入锅内，使锅内增加 0. 5 ～ 0. 8 个大气压。待经过杀菌后，海鸭蛋电加热杀菌锅哪家好，降温冷却时，停止供应 蒸气，将冷却水压入喷水管。由于锅内温度下降，蒸汽冷凝，而使锅内力降低采用压缩空气的压力来补偿。在杀菌过程中，应注意排气，进而泄气，使蒸汽流通。亦可每隔 15-20 分钟放气一次，促进热交换。总之必须满足杀菌条件的规定，按一定程序进行，杀菌温度的高低，杀菌压力的大小，杀菌时间的长短和操作方法等均由 罐头产品的杀菌工艺作出具体规定。
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