山东华誉机械对于低温高湿变温解冻对羊肉品质的影响进行了研究，低温高湿变温解冻工艺(试验组，解冻温度为2℃→6℃→2℃，相对湿度RH>90%)和空气自然解冻工艺(对照组，控温4℃)对羊肉解冻过程中品质变化的影响。分析试验组与对照组羊肉在解冻过程中的色泽、蒸煮损失、解冻汁液流失、汁液蛋白含量、肌肉蛋白表面疏水性以及质构特性等的变化含量及肌肉蛋白表面疏水性分别降低了。研究结果表明，不同的解冻方法都会导致解冻过程中肌肉蛋白的交联与降解，但试验组解冻羊肉与对照组相比，肌肉的微观结构遭破坏程度较轻，肌纤维束较对照组完整。与生产中常规使用的空气自然解冻相比，低温高湿变温解冻法能显著降低羊肉解冻过程中的品质劣变，提高解冻羊肉的品质。
解冻机
1.公司名称:山东华誉机械设备有限公司
2.公司地址:山东省滨州市博兴县店子工业园
3.公司简介:山东华誉机械设备有限公司主要经营低温高湿解冻机，各种肉类分割输送线(单层输送线，双层输送线，低温高湿解冻机厂，三层输送线).各种食品及肉类加工车间所用的不锈钢工器具等，分公司奥纳尔主要经营冷库板，低温高湿解冻机生产厂家，冷库门，制冷机组等.山东华誉的低温高湿解冻机可以解冻任何冻肉(猪肉，牛肉，羊肉等)解冻完后和现杀的鲜肉在色泽，弹性，营养上基本一致，很多客户都是买来低温高湿解冻机解冻后包装成冷鲜肉来卖，效果很棒.
水产、肉类解冻机
一、产品名称：低温高湿空气解冻机（水产、肉类解冻机）
二、公司名称：山东华誉机械设备有限公司
三、解冻机是一款鱼类、肉类、禽类解冻专用设备。
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四、解冻图片
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