卧式杀菌锅 全自动高压灭菌锅 水浴式粽子杀菌锅
日常生活中我们可能因为工作出差，旅游等事情有乘坐公共交通出远门的机会，坐长途车，火车总是让人发愁食物饭菜不好吃，为了吃的舒服一点总是会大包小包的带很多包装食品在车上享用，携带方便多数是真空包装，袋装的还有瓶装的马口铁水果罐头在购买的时候都会注意他们的保质期，这就不得不说高温杀菌了，食品高温杀菌是对人体伤害比较小的杀菌方式。高温杀菌又根据产品包装不同设计不同的杀菌方式。经过高温杀菌之后，食品的口感和保质期都能保证。 
卧式杀菌锅全自动高压灭菌锅：
在食品高温杀菌工作过程中，杀菌的主要对象是肉毒芽孢螺旋杆菌，此种菌能产生对人体造成致命伤害的毒素，其属耐热性厌氧菌，在121℃环境中三分将钟将失去生物活性，在100℃环境中6个小时左右失去生物活性。当然，温度越高，该病菌存活时间越短。经科学检测，在121℃时杀菌较为适宜，此时包装物有很好的耐热性，而且食品口感也较为良好。121℃杀菌时，食品中心F值达到4，食品中就不会检测出肉毒芽孢螺旋杆菌，达到了商业无菌的要求。
卧式杀菌锅分类：
从罐体结构上分有四种
1）、单罐杀菌锅
2）、双层杀菌锅
3）、双锅并联式杀菌锅
4）、三锅并联式杀菌锅
5）、立式杀菌锅
6）、电汽两用杀菌锅
7）、旋转式杀菌锅
全自动高压灭菌锅设备特点：
1）. 转换水流方向：温度均匀、无死角
杀菌锅内循环水呈上、下、左、右八个点，均匀的转换，保证了杀菌锅内从升温、杀菌、降温、冷却、锅内每个点的热分布均匀，达到了比较理想的杀菌效果。2.升温速度快，杀菌时间短
本机采用双罐热水循环，可以事先把热水罐加温到所需温度再进行杀菌锅灭菌，从而缩短了杀菌时间。杀菌过程中的工作介质可以循环使用，节省了能源、时间及人力物力的消耗，降低了生产成本。
3）. 杀菌精度高
本机采用国际的技术及的日本电脑元件，利用锅内转换的热水循环，浸泡式杀菌，在工作过程中，对锅内温度压力、杀菌时间、进汽、排汔、进水、排水等过程，全部采用电脑自动化控制，锅内度在0.3度左右。确保产品的色泽、口味、营养成分不变，保持原有风味。
4）. 电脑全自动控制系统
5）. 杀菌锅可设定单一式多个阶段杀菌
根据用户不同产品设定多个升温杀菌阶段，也可设定多个降温阶段，采用双峰灭菌，使产品所受的热量降到比较低，使每种产品都在合理的条件下进行灭菌。
水浴式粽子杀菌锅的优点：
1.杀菌锅的上罐和下罐都是属于压力罐，既可以承受压力也可以当做储水罐使用。
2.采用一台冷水泵一台热水泵，控制简单
3.设备整机都是304奥氏体不锈钢的，粽子高温杀菌锅不锈钢板材为4mm厚的，可以达到国家食用的标准。
4.上罐下罐可以做成可拆式的，厂房门高度宽度不用担心进不去了~
5.杀菌锅是压力容器，造价成本比较高，不比其他的小设备。而且杀菌锅生产厂家必须提供资质您那边才能使用哦。
6.设备配件均为知名品牌，使用寿命长简单易操作；如因价格原因也可选择普通厂家，使用效果肯定是不一样的。
7.排水口处加过滤装置，防止产品在杀菌过程中涨袋有杂质，经过滤保持水的清澈度可循环使用，节省水资源。
双层杀菌锅用途：
用于罐头、饮料、马口铁罐头、金针菇、玉米、鸭蛋、竹笋、杏仁露、粽子、蘑菇罐头、八宝粥、鸡蛋干、豆腐干、肉酱罐头、鱼罐头、肉制品包装袋、豆制品、等产品。
水浴式杀菌锅操作说明:
一般食品厂对包装好的产品作常压水煮加热杀菌处理时都采用本形式的卧式杀菌锅，杀菌锅设备通过引入压缩空气实现反压杀菌。
如冷却需在锅内进行，须用水泵打入锅顶部的喷水管（或采用水循环系统）。
在杀菌时，由于加热使温度升高，包装袋内的压力会超过袋外（在锅内）的压力。
因此，为了避免杀菌时包装物内增压而损坏，必须施加反压力，即是压缩空气通过锅内增加压力，防止包装物损坏，其操作情况分述如下:
由于压缩空气是不良导热体，况蒸汽本身又具有一定的压力，因此，在杀菌时升温过程中，不放进压缩空气，而只在遇到杀菌温度后处于保温时，才开放压缩空气入锅内，使锅内增加0.15～0.2Mpa。
待经过杀菌后，降温冷却时，停止供应空气，将冷却水压入喷水管。
由于锅内温度下降，蒸汽冷凝，而使锅内力降低采用压缩空气的压力来补偿。
在杀菌过程中，应注意初排气，进而泄气，使蒸汽流通。
亦可每各10分钟放气一次，促进热交换。
总之必须满足杀菌条件的规定，按一定程序进行，杀菌温度的高低，杀菌压力的大小，杀菌时间的长短和操作方法等均由不同产品的杀菌工艺作出具体规定。