解冻设备包括温度测量装置以测量产品的表面和/或容器中的液体的表面的温度而不接触产品，山东低温高湿空气解冻机，即温度测量装置至少部分位于容器的内部，但在容器内的产品和/或液体的填充高度之上。温度测量装置从不接触产品。优选地，在整个过程中(即从开始到结束)测量产品和/或围绕产品的液体的表面温度。但是，在将蒸汽注入设备的过程中，产品表面的温度测量是相关的。优选地，温度测量装置安装在容器的盖部。优选地，即使容器旋转，温度测量装置也保持静止。优选地，温度测量装置的读数不受侧壁的温度和/或挡板和/或桨叶的温度的影响。
优选地，温度测量装置是红外传感器。更优选地，该红外传感器具有透镜，经由该透镜红外辐射进入由聚合材料，优选为热电材料，制成的所述传感器。优选地，红外传感器的接收面积小于0.01m2，更优选小于0.008m2。
根据优选实施方式，低温高湿空气解冻机定做，本发明的设备包括真空装置以在解冻过程中至少临时地对容器抽真空。优选地，完全在容器内的该真空至少临时地小于50mbar。优选地，温度测量装置，特别是红外传感器，也至少部分在容器中处于真空中。
采用流水解冻法要注意三点
解冻方法：流水解冻法。速冻食品急需食用时，可用流水解冻。因为水的传热性能比空气好，解冻时间可缩短。但应注意的是，食品不宜与水直接接触，应带有密封包装，低温高湿空气解冻机安装，如密封盒、密封食品袋等，低温高湿空气解冻机生产厂家，否则食品的营养素会流水冲走，使得食品味道变差。采用流水解冻法要注意三点：一是的生食品不要完全解冻，当解冻到用刀能切开时就可以烹制；二是不能解冻过头，如肉类、鱼类等食品全部解冻就会有大量的流出。对于经过蒸煮的熟制品经过冷冻后，在解冻时可采用加热解冻法。但解冻时必须注意要加少量的水并用小火慢慢加热，且不可操之过急，防止用大火解冻造成外烂内冷的现象。
解冻食物的注意事项：
1、常温解冻不是很安全
夏季细菌繁殖特别快，在常温下解冻肉类很容易变质。喜欢依附肉类生长繁殖的细菌，在天热的时候生长得快。
2、长时间解冻危害大
如果解冻时间稍长，肉就可能不新鲜甚至变质。万一肉再染上了能释放的细菌，对人体的危害就更大了。因为有些即使加热烹调都不能被破坏。
3、内外解冻速度一致
要尽量兼顾内外解冻速度一致。如果时间充足，选择冰箱低温解冻法，到肉中间稍微变软，但是整体仍然较硬时，就可以了。
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