饭店厨房油烟净化器的油烟去除率可以达到90%，符合GB18483-2001要求的。采用专用净化剂提高气液两相之间的双膜传质动力，这样能够有效且快速气相中的油烟等微粒；同时利用自身排风风机的负压产生约600mm厚的液沫层（液沫大小直径1.5mm）对油烟脏气进行洗涤式的净化，约等效于600M的自然降雨层的一个净化效果。油烟中油的去除率是90%，黑烟颗粒物的去除率是90%，空气中的灰尘等杂质的去除率为90%，各类气味的去除率为70%，蓝色烟（化学凝胶）的去除率60%。饭店厨房油烟净化器需要每使用2-3天进行一次排污、以及添加专业净化剂的工作，这么做的目的也是为了产品运行的更加稳定、使用的更加寿命长、而且产品是防火。
油烟净化器主要用于厨房低空排放油烟的净化治理；用于饭店宾馆、餐馆酒家、餐厅以及学校食堂、、工厂等诸多领域场所；油炸食品的烹任加工行业；油溅热处理车间、油雾润滑车间、工件焊接车间以及烯油锅炉排放等工业场合。
在厨房里用于处理油烟废气的这个处理装置就是人们常见的油烟净化器。
饮食业油烟净化处理的国家标准是<饮食业油烟排放标准>GB18483-2001，油烟净化器在很多的场所得以广泛的使用且好评如潮，这是对我们的高度评价，我们的产品是值得信赖的放心品质。
净化器采用的是机械分离和静电净化的双重作用，含油烟的废气在风机的作用下吸入管道，进入厨房油烟净化器的一级净化分离均衡装置，饭店厨房油烟净化器，饭店厨房油烟净化器再采用重力惯性净化技术，对大粒径油雾粒子进行物理分离并且均衡整流。
这样分离出的大颗粒油滴在设备自身重力的作用下流入油槽排出，剩余的微小粒径油雾粒子进入高压静电场，高压静电场采用二段式高低压分离的静电静电工作原理，级电离极板的电场使微小粒径油雾粒子荷电，成为带电微粒这些带电微粒到达第二级吸附极板后立刻被吸附且部分炭。
同时高压静电场激发的臭氧有效地降解有害成分，起到消毒、除味的作用，之后在通过过滤网的格栅排出干净的空气。
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