香油的做法有浓郁或显著的芝麻油香味。芝麻中的特有成分经高温炒料工艺处理后，生成具有特殊香味的物质，致使芝麻油具有独特的香味，有别于其他各种食用植物油，故称香油的做法。香油的做法按加工工艺分为小磨香油的做法和机制香油的做法两种。小磨香油的做法是指用水代法加工制取，香味更浓、更纯。水代法加工制取的小磨香油的做法在中国已有400多年的历史，福建香油的做法，产品除内销外，还远销港澳地区并出口东南亚各国。传统生产工艺为：选料、清洗、炒籽、磨浆、搅拌、振荡、沉淀、撇油、包装。
芝麻香油是一种健康油，它以油酸、亚油酸、棕榈酸、甘油酯为主要成分，既含蛋白质、氨基酸，还含有芝麻素、脂麻油酚、卵磷脂、蔗糖、多缩戊糖及钙、磷、铁等物质和维生素A、D、E等。其中，维生素E对改善血液循环有很好的效果，对软化血管和保持血管弹性效果更佳；亚油酸为不饱和脂肪酸，有调节胆固醇的功能，有很好的润肠的作用，有一定的预防作用
一般我们食用的黑芝麻香油的可缓解，：
方法1、人不心被、时，取香油涂于伤处，对细菌侵入伤处起到了隔绝保护作用，火锅香油的做法，并对创伤表面起到了滋润和不干燥不留疤的作用。
方法2、老白菜叶治烫灼伤:将白菜叶烙干研成细末，用香油调匀。涂于。具有、之功效。。
方法3、将免皮焙成炭存性，研为细末，香油调匀。涂于。有解热毒，收敛之功效具有清热，祛湿之功效。
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