利用真空油炸机做出的果蔬脆片香脆但不油腻,含油率较常温油炸机低30-40%,含油率非常低,它不仅保持了原蔬菜水果的色、香、味,而且还具有低热量,低脂肪,高纤维,富含维生素和矿物质等特点。保质期较长。
我国果蔬资源十分丰富,发展果蔬脆片的生产有着极大的优势,它是我国发展优质、创汇农业的一条新路。
目前国内的一些油炸食品存在着脂肪含量高、品种单调、贮存周期短、生产成本高等一系列缺陷。针对以上几个问题,皮皮虾VF油炸机,我公司做了深入的研究和市场考察,在长期不懈的努力下,开发出了一款适用、经济、操作简单、油炸产品效果好的真空油炸机设备,解决了以上几个长期困扰食品企业的头等问题,同时也得到了广大食品厂家的认可。
Zui近,有一种水果和蔬菜酥脆,听起来非常有吸引力,这使得许多人感到神清气爽,有很多种水果和蔬菜,色彩鲜艳,刺耳,吱吱作响,清脆,多余的感觉。这种果蔬脆皮是一种真空低温煎炸技术,可使水果和蔬菜不易褪色,变色,变褐,保持自身的香气,有效减少高温食品营养成分的损害。真空低温油浴脱水的基本原理是在减压条件下,以油为介质,降低食品中的水汽温度,脱水可在短时间内快速脱水,实现低温条件下食品的脱水和干燥。真空低温油炸加工的好处非常明显:1。彻底控制水分,防止微生物生长,延长保质期;2.保持材料不变3.不失食4.不增加健康5.口感酥脆,口感浓厚6.储存和运输方便
目前,很多果蔬被加工成休闲食品,如果汁、果脯、果蔬脆片等,这不仅有效缓解了一些地方存在的产销矛盾、大幅度提高了果蔬的附加值,还满足了人们不同层次的需求。而在这些走俏的食品中,果蔬脆片算得上是一大热门。在国外这种“天然果蔬脆片”销售非常火爆,远超传统油炸食品。再观,它作为休闲食品市场一个较新的产品品类,其进入市场的时间还不长,该类产品还处于市场导入阶段,市场规模有待进一步扩大。
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