使用反压力杀菌，即是用压缩空气通入锅内增加压力，防止罐头凸罐和跳盖，由于压缩空气是不良导热体，况蒸汽本身又具有一定的压力。在杀菌时升温过程中，不放进压缩空气，而只在达到杀菌温度后处于保温时，杀菌锅厂家，才开放压缩空气入锅内，特经过杀菌后，降温冷却时，停止供应蒸汽，将冷却水压入喷水管。由于锅内温度下降，蒸汽冷凝，杀菌锅，而使锅内力降低采用压缩空气的压力来补偿。在杀菌过程中，应注意排气，进而泄汽，使蒸汽流通。亦可每隔15－20分钟放气一次，促进热交换。总之必须满足杀菌条件的规定，按一定程序进行，杀菌温度的高低，杀菌压力的大小，杀菌时间的长短和操作方法等均由罐头产品杀菌工艺作出具体规定。
杀菌锅
诸城市中械机械有限公司，把容器堆放或混杂摆放在杀菌架、笼筐、杀菌车、篮筐、杀菌盘中，杀菌锅被称作‘卧式锅。杀菌锅内所用加热介质，白城不锈钢杀菌锅，为蒸汽。饱和杀菌锅是逐批式的、无搅动的压力容器，用于对包装在密封容器内的食图1-1---立式和卧式锅篮筐装载构型品进行杀菌。为了获得良好的杀菌结果，杀菌锅需要和（饱和蒸汽供给器）连接，在整个升温和保温过程中一直给杀菌锅供汽。
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单锅、双层、双并、三并锅指的是锅的外观，单锅是只有一个杀菌锅，双层是上下结构，下边一个杀菌锅，上面是热水罐，双并是两个杀菌锅，高温杀菌锅，左右结构，三锅并是两个杀菌锅，杀菌锅哪家好，外带一个大型的热水罐。
适用范围：适用于各类耐高温包装材料。金属容器：铝罐塑胶容器：PP瓶、HDPE瓶；软袋包装：铝箔袋，透明袋、真空袋、高温蒸煮袋等，欢迎来诸城中械机械洽谈合作。
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