诸城汇智自动化设备有限公司
真空油炸机:汇智自动化设备是国内知名度较高的低温真空脱水设备生产厂家,从国外引进先进技术,结合中国的工艺研发出的机器,是适合我们中国大部分大中小型企业与想要创业的个体户的机器,汇智自动化食品加工机械采用优质不锈钢制造,机器结构简单,任何人在经过师傅指导后均可熟练操作,机器价格实惠,维修方便,让您用的放心,赚得轻松,让您无后顾之忧。
全自动果脆油炸工艺
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加工工艺流程:
原料→筛选→清洗→切片(切段)→杀青→沥水→速冻→解冻→真空浸渍→清洗→沥水→真空油炸→真空脱油→调味→产品包装→入库。
果蔬脆片是它以新鲜的水果、蔬菜为主要原料,以食用植物油为热介质,真空油炸机,采用低温真空油炸等先进技术,能在极短时间内迅速脱水干燥,真空油炸机厂家,获取含水量很低的果蔬食品,含油率低,真空油炸机哪家强,脆而不腻,保存了果蔬原有的形、色、香、味,并富含维生素、矿物质、纤维等多种营养成分,具有低糖、低盐、低脂、低热等特征。
采用低温真空油炸可以防止食用油脂劣化变质,不必加入其他,真空油炸机设计参数,可以提高油的反复利用率,降低成本。一般油炸食品的含油率高达40%~50%,而真空油炸食品的含油率在10%~20%,节油30%~40%,节油效果显著。食品脆而不腻,可贮性能良好。在真空状态下,果蔬细胞间隙中的水分急剧汽化、膨胀,间隙扩大,膨化效果好,产品酥脆可口,且具良好的复水性能
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真空油炸机的运作过程:
1.真空下操作,一般操作压力在95kpa左右;
2.油炸在低于100℃下进行,食品在该温度下真空脱水;
3.食品放在篮子里;
4.油炸开始油温下降;
5.油通过一个外部换热器循环流通;
6.当产品水分含量达到预定值时,油温回到初始温度;
7.真空度缓慢变化;
8.多余的油可以排出,产品在包装前冷却。
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