这些水在杀菌过程中并未完全浸没容器，而是在容器上进行喷雾或喷淋。其中一种类型的杀菌锅是从杀菌锅底部将水抽出，并通过杀菌锅顶部和中部的水喷雾喷嘴将水重新导入锅内对容器进行加热或冷却。水通过蒸汽扩散管进行内部加热，使用空气进行加压。加热介质为混合的水喷雾、蒸汽和空气。冷却水在杀菌循环结束时引入杀菌锅。在水喷雾杀菌锅中也可以使用其它的水加热和循环方法，当杀菌完成后，杀菌热水通过外部的热交换器进行冷却，作为冷却水。
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杀菌锅安全性能和品质
杀菌锅安全性能高
杀菌锅锅门设计安装了安全连锁功能，只有把锅内气压全部排空，诸城杀菌锅规格，打开安全连锁装置时，才能安全开启锅门，锅门没有安全关闭时杀菌锅不能升压，确保了设备的安全性，此安全连锁功能已通过山东省技术监督局鉴定使用。
杀菌锅注重品质细节
锅体外覆盖一层由导热系数小的轻质保温材料构成的保温层，诸城杀菌锅，更好的防止锅内热量欺失，保持杀菌温度均衡稳定，节省能源，同时提离了产品的安全性
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产品进入冷却阶段，开启水泵，把凉水输送到锅内，达到设定水位时停止，随即打开循环阀门，把锅内凉水进行循环，使产品温度均匀下降。如工作时间较长，锅内凉水降不下温时，打开溢水阀，把锅内上部热水排出，同时其它凉水进入，以达到降温目的。
锅内压力由压力变送器随着锅内压力的升降，把信号输送到压力控制仪，进行锅内压力自动条整，使锅内压力始终处于在规定的范围内。如超出，可自动停止；如下降，可自动加压保护。使锅内产品处于同等压力下进行杀菌。
在锅内达到工艺设定的冷却温度后，随即把锅内凉水排出，诸城杀菌锅生产厂，卸掉锅内压力，诸城杀菌锅视频，杀菌完毕，操作工人打开连锁装置，开启锅门取货。
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